recepty

Caper omáčka, ideálna pre ryby

Caper omáčka, ideálna pre ryby alebo šaláty. Grilovaná ryba je zdravá a ľahká, ale môže byť trochu nevýrazná. Lyžica tejto omáčky a získate chuť bez naloženia príliš veľa kalórií. V ďalšom článku Cookaffinity sme hovorili o jednoduchých omáčkach na šaláty. Dnes vám povieme, ako pripraviť karátovú omáčku, ktorá je ideálna na korenie rýb.

Kapary v kuchyni

Kapary majú kyslú a korenistú príchuť, ktorá je bežnou zložkou gastronómie v Stredozemnom mori. Rastlina rastie v teplých a vlhkých klimatických podmienkach, ako na Cypre, v Taliansku, v Grécku, v severnej Afrike av Španielsku. Kapary sa predávajú v rôznych veľkostiach, z ktorých najväčšie alebo „kapary“ majú nižší dopyt ako malé podniky. Kapary majú fyto živiny a vitamíny a len veľmi málo kalórií.

Kapary sa používajú v nespočetných receptoch, napríklad na prípravu tuniaka alebo lososa . Ako prísada do cestovín alebo pizze alebo ako sprievod ančovičiek. Vo Francúzsku robia omáčku s názvom „remoulade“, druh majonézy s horčicou, ktorá má jemný predhryz kapary . Táto omáčka sa bežne používa v severských krajinách ako Nórsko, Dánsko alebo Island. Užívá sa s mäsom, rybami a tiež ako dressing párkov vo Frankfurte.

Medzi nutričné ​​vlastnosti kapary patrí: Obsah vitamínu K, esenciálny vitamín rozpustný v tukoch, ktorý je nevyhnutný na udržanie zdravých kostí, ktoré tiež zasahujú do správnej funkcie zrážania krvi. Každá lyžička kapary má 2% odporúčaného denného množstva vitamínu K. Obsah v rastlinných vlákninách má 0, 3 gramu, 3% odporúčaného denného množstva.

Majte na pamäti, že kapary sú bohaté na sodík / soľ, takže musíte byť opatrní, aby ste sa vyhli nadmernej spotrebe. Jedna lyžica kapary má 238 miligramov sodíka, čo zodpovedá 16% odporúčanej dennej dávky. Ak použijete kapary v šaláte alebo pizzu, nepridávajte soľ, týmto spôsobom budete vyvážiť chuť, ktorá bude menej slaná.

Caper omáčka, ideálna pre ryby

Ak hľadáte jednoduchú a ľahkú omáčku pre ryby, tu je jedna. Je veľmi ľahké sa pripraviť.

prísady

  • 1 polievková lyžica kapary
  • 1 polievková lyžica múky
  • 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
  • 1/2 litra mlieka
  • 1 tableta kuracieho koncentrátu
  • 1 lyžica masla
  • Soľ a korenie
>

príprava

V panvici dajte mlieko, cez stredné teplo. Keď je mlieko horúce rozpustiť kuracie vývar pilulky. Vyhradzujeme si Chop kapary a rezervy.

Na panvici opečieme maslo a múku až do zlatohnedej farby. Nalejte horúce mlieko, ktoré sme predtým rezervovali kúsok po kúsku do panvice. Nechajte variť asi 15 minút. Po čase pridáme citrónovú šťavu a lyžicu nasekaných kapary . Dobre premiešajte a varte ďalších 5 minút. Trochu pred dokončením varenia testujeme, či je potrebné soľ a korenie opraviť. Neprikladajte veľa korenia, pretože chuť kapary je intenzívna.

Nechajte omáčku odpočinúť a dať do omáčkou alebo na ryby, ktoré sme pripravili.

Môže vás to zaujímať

Merlúza v zelenej omáčke

Ak sa vám páčil príspevok kapary omáčkou, môžete zdieľať na svoje obľúbené sociálne siete (Twitter, Facebook, Pinterest alebo Google +), ← máte rôzne ikony pre stlačenie. Každý deň budú pre vás v CookAffinity nové recepty a triky.

Elena Bellver