recepty

Cherry koláč alebo clafoutis

Čerešňový koláč alebo clafoutis, tradičný francúzsky koláč. Čerešne sú najlepšie medzi mesiacmi máj a august. Poskytujú málo kalórií a mnoho vitamínov a antioxidantov. V ďalšom článku CookAffinity sme vyrobili ľahkú čokoládovú tortu, dnes je to čerešňový koláč.

Čerešne plné výhod

Čerešne nielen vstupujú do našich očí svojou krásnou žiarivo červenou, ale aj darom prírody . Poskytujú nám vitamín A, 88, 3 IU, vitamín C 9, 7 mg na 100 gramov dávky. Tokoferol alebo vitamín D, vitamín K, vitamín B6, kyselina listová, cholín a niacín.

Stravovanie čerešní je prospešné pre zdravie, pretože okrem vitamínov a minerálnych látok nám poskytujú antioxidanty. Antioxidanty sú látky, ktoré pomáhajú imunitnému systému chrániť telo pred oxidačným poškodením, opravujúc škody spôsobené na našich bunkách voľnými radikálmi. Medzi antioxidanty, ktoré majú čerešne sú: quercitin, vegetatívny antioxidant prospešný pre zdravie srdca.

Cherry koláč alebo clafoutis

Vo Francúzsku je pripravený od júna. V Španielsku máme veľké šťastie, že naše slnko nám umožňuje zberať čerešne od mája, takže si môžeme pripraviť tento koláč, ktorý sa zdá byť "rozprávkou".

Zloženie pre 8 osôb

  • 700 g čerešní
  • 2 vajcia plus 2 žĺtky
  • 100 g celozrnnej múky
  • 5 lyžičiek trstinového cukru
  • 250 ml mlieka
  • 60 gramov masla
  • Trochu vanilkového extraktu
  • Trochu soli
>
  • Šplouchanie voliteľného kirschu * (čerešňový likér, to je voliteľné, ale ak ho pridáte, získava vôňu a chuť)

príprava

Vo Francúzsku zvykom nie je odstraňovať kosti k čerešniam tak, aby nevypúšťali svoju šťavu a miešali s múkou, ale to v čase jedenia nie je praktické a viac ako jeden z nich jedol čerešňovú kosť bez toho, aby si to uvedomoval. a zároveň sa teší jeho kúsok clafoutis. Zanechávame pre nich francúzske zvyky a odstránime kosti z čerešní, ale nie z kože .

Rúru predhrejeme na 180 °. Bili sme vajcia ako pre tortilly a pridáme trochu soli, potom cukor a vanilkový extrakt. Preosejme múku a necháme ju padať tak, ako vo forme dažďa, aby molekuly odoberali vzduch. Týmto spôsobom bude koláč viac načechraný.

Múku premiešajte s predchádzajúcimi prísadami a pridajte šľahačku kirschu alebo čerešňového likéru. Teraz pridáme čerešne bez kosti do tohto cesta, ktoré sme pripravili. Rezervujeme 15 čerešní na neskôr a nakrájame ich na polovicu na polovicu.

Na druhú stranu budeme mazať pleseň na rúru a dať na ňu trochu masla. Do formy pridáme pripravené cesto, pridáme trochu masla na vrch cesta. Pečieme 30 minút plus 5 odpočinku s vypnutou rúrou (pri 30 minútovom prechode môžete umiestniť 15 čerešní na vrch koláče, aby ste získali viac farby a chuti). Necháme im tých 5 minút odpočinku.

Koláč vo Francúzsku sa zvyčajne podáva teplé, skôr teplé, ale Francúzsko nie je Španielsko. V lete s teplom, ktoré vytvára, sa neodporúča podávať horúci alebo teplý dezert. Koláč sa podáva dobre čerstvé, necháme ho sedieť v chladničke niekoľko hodín a to je všetko.

Možno vás bude zaujímať

Mrkvový koláč

Ak sa vám páčil tortu čerešní alebo clafoutis, môžete zdieľať na svoje obľúbené sociálne siete (Twitter, Facebook, Pinterest alebo Google +), ← máte rôzne ikony pre stlačenie. Každý deň budú pre vás v CookAffinity nové recepty a triky.

Elena Bellver

Fotografie | //m.eirinika.gr/