recepty

Recept lososa v papilote s pomarančom

Losos v papillote a la naranja je príťažlivé jedlo s lahodnou arómou . Na tento účel sa používa kulinárska technika papilátu, ako to naznačuje jeho názov. Táto technika zahŕňa pečenie rýb alebo zeleniny zabalenej v hliníkovej fólii. Týmto spôsobom sa losos varí vo vlastnej šťave a šťave pomaranča. Na niektorých miestach sa využíva teplo uhlia alebo palivového dreva; Tento spôsob varenia bol prvýkrát použitý v Kerala, India, pred 4000 rokmi. Aj keď pôvodne slúžil na varenie rýb, dnes sa používa na varenie iných druhov mäsa, ako je teľacie mäso, kuracie mäso a hovädzie mäso.

Losos je ryba bohatá na živiny, ktorá poskytuje dôležité výhody pre dobré zdravie. Obsahuje proteíny, omega 3, vitamíny B12 a B6. Okrem toho táto ryba obsahuje selén, horčík a dôležitý objem vápnika. Losos je jednou z najviac výživných rýb, ktorých spotreba sa stala populárnou na celom svete. Jeho vlastnosti poskytujú dôležitú pomoc pri regulácii obehového systému organizmu a tým aj lepšej funkcie srdca.

zloženie:

  • 5 filé z lososa
  • 1 šálka pomarančovej šťavy
  • 2 polievkové lyžice medu
  • 4 polievkové lyžice bieleho vína
  • 1 oranžová (kožná chuť)
  • 120 g čerstvého kopru
  • 3 polievkové lyžice olivového oleja
  • Soľ podľa chuti
  • 1 štipka korenia

Ako pripraviť lososa v papillote a la naranja:

  1. Predhrejte rúru na 220 stupňov.
  2. Kôpor nakrájajte na veľmi malé kúsky.
  3. V miske nalejte pomarančový džús. Pridajte med, biele víno, mletý kôpor a olivový olej. Book.
  4. Zrezajte 5 dielov hliníkovej fólie, ktorá je väčšia ako filety, aby mohli byť použité na vytvorenie obálky, ktorá ich pokrýva.
  5. Na kus hliníkovej fólie položte filet. Nalejte dve polievkové lyžice zmesi pomarančového džúsu, už rezervované. Opečte trochu pomarančovej kôry a pridajte. Zabaľte sa ako obálka. Tento postup opakujte s ostatnými filetami.

  6. Umiestnite steaky do tácky, vhodné na pečenie. Pečieme 20 minút. Keď uplynie 10 minút, otočte pakety filé z lososa.
  7. Po uplynutí 20 minút vyberte z rúry a nechajte stáť 120 sekúnd.
  8. Otvorte obálky a vyberte filety, odstráňte kožu a položte ich na nádobu. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
  9. Pri podávaní pridajte trochu pomarančovej omáčky a posypte kúskom nasekaného kôpka na ozdobenie.

Ak chcete zapôsobiť na svojich hostí na dovolenku, pripravte si tento recept na losos v papillote a la naranja. Každý bude rád, že ochutná lososa s touto horkou omáčkou. Steaky môžete sprevádzať ozdobou dusených zemiakov, zemiakovej kaše alebo pestrého zeleného šalátu, ktorý do misky pridáva pútavý vzhľad.