recepty

Karamelizované mandle

Ako urobiť karamelizované mandle alebo lieskové orechy? Toto občerstvenie alebo občerstvenie bolo veľmi typické už celé desaťročia. Fama má mandle garrapiñadas z Briviesca v Burgose. V ďalšom článku sme vyrobili sladké arašidy, dnes ideme s iným orechom alebo mandľami alebo lieskovými orieškami karamelizovanými.

Cez históriu sa cukor alebo med používal spolu s orechmi, aby ich uchoval a vytvoril veľmi energickú potravu. Starí Egypťania používali med vedľa orechov. Nugát tak slávny v Španielsku napríklad pochádza z arabskej sladkosti, ktorá tiež používa med a mandle.

Ak hovoríme o sladkých mandliach, nemôžeme prestať chváliť Briviesca mandle, ktoré, aj keď nevyzerajú tak jasne ako veľa stánkov alebo pekární, sú výnimočnej kategórie. Surovinou je rozdiel, dobrý mandľ a správny podiel cukru. Zdá sa, že výrobok sa začal v 18. storočí rozpracovať kvôli veľtrhom, ktoré sa konali v tejto oblasti. Niektorí predajcovia by si výrobok predali, takže ho začali vyrábať v tejto oblasti.

Pretože sú malé a sladké, ľahko sa do nich dostanú. Majte na pamäti, že sú chutné, ale veľmi kalorické . Sú ideálnym občerstvením pre ľudí, ktorí cvičia veľa športu, pretože zaberajú málo a prinášajú veľa energie.

Mandle ako iné ovocie sú zdrojom zdravých sacharidov. 100 gramov má 576 kalórií. 49 gramov tuku, zvýrazňujúce polynenasýtené mastné kyseliny, ako napríklad Omega-3 a Omega-6, (majú asi 12 g na jednu porciu 100 gramov mandlí). Rovnaké množstvo 12 gramov má aj potravinárske vlákno. Medzi ďalšie živiny má vitamín A, vápnik, horčík a draslík.

Karamelizované mandle

prísady

  • Veľký šálka mandlí, asi 150 gramov surových mandlí
  • Jeden šálka cukru (75 g)
  • Voda, 75 ml
  • Čajová lyžička masla
  • Vylisovaný citrón
>

príprava

Na oheň položíme panvicu, do ktorej pridáme vodu, mandle a cukor, stredný oheň, kým sa voda neodparí . Uvidíme, že cukor bubliny. Vyberte panvu z ohňa a zamiešajte v kruhoch s drevenou lyžicou.

Uvidíme, ako málo cukru sa oddelí, zatiaľ čo mandle sa na belavú farbu . Práve keď ich máme tak, dáme panvicu späť na oheň a otočíme ju tak, aby sa cukor karamelizoval. Neprestávame miešať, mandle sa postupne impregnujú karamelom. Keď máme dosť zabalené v cukríku, odstránime ich z ohňa.

Na hladký povrch, ako je tácka alebo pult, položte trochu masla, nalejte na mandle a dokončite ich posypaním citrónovou šťavou. Necháme ich vychladnúť a pripravení k jedlu.

//www.youtube.com/watch?v=OHivQP7s83M

Možno vás bude zaujímať

Mandľový koláč s čerešňovým džemom

Ak sa vám páčil príspevok karamelizovaných mandlí, môžete ho zdieľať na svojich obľúbených sociálnych sieťach (Twitter, Facebook, Pinterest alebo Google +), ← máte rôzne ikony na stlačenie. Každý deň budú pre vás v CookAffinity nové recepty a triky.

Elena Bellver

Fotky | //www.tumblr.com/