recepty

Sépiový guláš

Sépiová guláš, stredomorská strava s rybami, hráškom, olivovým olejom a zemiakmi. Jednoduchá na prípravu a to tiež vyjde veľmi bohatý. Tento recept je pripravený v rôznych provinciách Španielska ako v oblasti Andalúzie, kde sa sépia nazývajú aj sépia alebo sépia. V ďalšom článku od CookAffiny sme vyrobili gazpacho de grouper, dnes vám povieme, ako pripraviť guláš z sépia.

Sépia, sépia a choco sú rovnaké, to sa stáva, že 'chocos' sa vzťahuje na sépia, ktoré sú menšie, a namiesto sépie alebo sépia na väčšie sépia. Sépia má nízky príjem kalórií 100 kalórií na 100 gramov a 14 gramov proteínu na 100 gramov. Má vitamín A, vitamín C, riboflavín a vitamín B12 zaujímavé množstvo železa (28% na 100 gramov) a jódu (má 64 mg na 100 gramov dávky). Poskytuje tiež malé percento vápnika, medi a selénu.

Sépia obsahuje asi 95 mg cholesterolu na 100 gramov, teraz v porovnaní s krevietami, ktoré má viac ako 200 mg cholesterolu na 100 gramov porcie, sépia majú nižší obsah. Tento guláš sa niekedy tiež kombinuje s krevetami, ľudia s vysokou hladinou cholesterolu ho užívajú len s sépiou.

Sépiový guláš

Ingrediencie pre 4 osoby

  • Veľké čisté sépia asi 400 gr (môže byť zmrazené alebo prírodné)
  • Cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • ½ zeleného korenia
  • 150 g hrachu (môže byť prírodný alebo mrazený)
  • 2 bobkové listy
  • Šplouchnutie bieleho vína
  • 8 zemiakov nakrájaných na kocky
  • Soľ, korenie
  • petržlen
  • voda
  • Extra panenský olivový olej
  • Potravinárske farbivo
>

príprava

Začneme čistením a štiepením sépia do kmeňov, ak chcete vedieť, ako ju ľahšie očistiť, môžete ju vidieť v sépiovej receptúre v omáčke a po jej vyčistení si ju rezervujeme. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kúsky.

Cesnak, cibuľu a korenie nakrájajte na malé kúsky. V hrnci s 80 ml oleja, cibuľu a cesnak opečieme, keď je cibuľa priehľadná, pridáme korenie a kúsky sépia. Pridáme petržlen a bobkový list.

Nechajte ho trochu opečiť, pridajte zemiaky a zamiešajte a nechajte minútu ďalšiu minútu, potom pridajte vodu a pramienok bieleho vína a štipku potravinárskeho farbiva. Množstvo vody, až kým takmer nezakryje zemiaky.

Necháme variť pol hodiny, naplánujeme si čas, pretože potrebujeme posledný krok. Pridajte hrášok, ak sú prirodzené, pridajte ich do gulášu 3 minúty pred plánovaným časom (pri 27 minútach varenia), ale ak boli zmrazené, potrebujú viac času približne 10 minút, takže ich pridáme do varenia 20 minút. Nakoniec, ak použijete „cínový“ hrášok, tieto sú už také ponuky, takže by sme ich pridali po ukončení varenia a nechali dusené mäso na pár minút odpočívať.

Nemôžeme pridať hrach od začiatku, pretože zemiaky majú dlhšiu dobu varenia ako hrášok, a ak sú varené, zelenina strácajú vitamíny a nie sú dobré. To je dôvod, prečo musíte dať hrášok (3 minúty predtým, ak sú prirodzené, 10 predtým, ak sú zmrazené, a ak môžu byť pridané k gulášu s už uhaseným ohňom). Po čase varenia nechajte niekoľko minút odpočívať a podávajte.

Možno vás bude zaujímať

Treska s paradajkami

Ak sa vám páčila sépia stew post môžete zdieľať na svoje obľúbené sociálne siete (Twitter, Facebook, Pinterest alebo Google +), ← máte rôzne ikony pre stlačenie. Každý deň budú pre vás v CookAffinity nové recepty a triky.