recepty

Dušená ryža

Dušená ryža bez parného hrnca, ktorá sprevádza akékoľvek jedlo z mäsa, rýb alebo zeleniny. Spojte všetko! Ľahká ryža, ktorú môžete urobiť veľmi jednoducho. V ďalšom článku CookAffinity pripravujeme citrónovú ryžu Basmati. Dnes vám povieme, ako urobiť dusenú ryžu.

Technika varenia parou

Varenie v pare je zdravá a prirodzená metóda varenia. Je to technika varenia, ktorá sa používa už tisíce rokov v Afrike, Indii alebo Číne. V parnej kuchyni sa jedlo varí prijímaním tepla vody v procese odparovania, ale bez priameho kontaktu s kvapalinou, takže jeho chuť a textúra zostávajú nedotknuté .

Varené potraviny sa varia hladšie ako iné metódy, pretože tu nepridávame tuky. Ak sa jedlo nedostane do styku s tukmi alebo horúcimi tekutinami, zachováva si lepšie farbu, arómu a živiny. Varenie v pare je ideálne pre potraviny, ktoré potrebujú vlhkosť na varenie, ako je to v prípade ryže.

Jednou z veľkých výhod varenia parou je, že strata vitamínov a iných živín z potravín je nižšia ako pri iných technikách, ako je varenie alebo praženie. Napríklad, ak vyrábame dusenú brokolicu, konzervuje sa prakticky 80% percenta vitamínu C, ak ho však uvaríme vo vode, obsahuje len 30% vitamínu C.

Táto technika je tiež ľahké urobiť, pretože nepotrebujete parník doma . S hrncom a sitom alebo parným košom, ktorý sa hodí nad nádobu, môžeme bez problémov variť parou. Nie všetky potraviny sú dobre dusené, najlepšie sú ryža, zelenina (ale nie napríklad huby). Mäkké mäso ako kuracie a morčacie mäso a väčšina rýb a morských plodov.

Potraviny sa môžu variť vo vodnej pare, ale aj v iných tekutinách, ako sú vývary (ideálne na obohatenie ryže).

Dušená ryža

Aby ryža vyzerala dobre, musíme ju nechať namočiť aspoň hodinu a pol pred receptom.

Ingrediencie pre 4 osoby

  • 2 šálky ryže s dlhými zrnami (asi 400 g)
  • 6 šálok zeleninového vývaru (možno vyrobiť len vodou, použil som zeleninový vývar, pretože aromatizuje ryžu)
  • Trochu soli a korenia
  • Bobkový list
>

Kuchynské potreby

  • Pot
  • Cedník alebo parný kôš
  • Veko, ktoré sa hodí na filter

príprava

Zeleninový vývar sme vložili do hrnca, ktorý si už pripravili domáce alebo bric, ak dávate prednosť použitiu kuracieho vývaru, tu je, ako to urobiť. Dali sme vývar, aby sme sa zahriali v hrnci, spolu s bobkovým listom. Kým s pomocou sitka odčerpáme ryžu, ktorú sme namáčali.

Keď voda v hrnci začne vyrábať paru, umiestnime ryžu do cedníka a to cez hrniec, - dajte pozor, aby ste nehoreli, používajte nádobky -. Sito zakryte ryžou vekom, ktoré je čo možno najbližšie k sitku, aby dobre pokrývalo, čím sa účinok pary koncentruje v ryži a nerozptýli sa okolo nej.

Po 18 minútach viac či menej uhasíme oheň a necháme zvyšok dva alebo tri minúty viac. Podávajte len so sójovou omáčkou alebo sladkokyselou omáčkou alebo ozdobte iné jedlá.

//www.youtube.com/watch?v=yMsqs15MB2s

Možno vás bude zaujímať

Ako pripraviť dokonalú bielu ryžu ľahko a rýchlo

Ak sa vám páčil dusená ryža post môžete zdieľať na svoje obľúbené sociálne siete (Twitter, Facebook, Pinterest alebo Google +), ← máte rôzne ikony pre stlačenie. Každý deň budú pre vás v CookAffinity nové recepty a triky.

Elena Bellver

Fotky | //www.stethnews.com