recepty

Waldorfský šalát

Waldorfský šalát je šalát s históriou . Bola založená v roku 1893 maître d 'Waldorf, Oscar Tschirky. Šalát bol podávaný pri masívnom bankete, ktorý sa konal v hoteli na pamiatku „ Príchod jari“ . V ďalšom článku sme hovorili o šaláte Cobb, dnes vám povieme, ako pripraviť Waldorfský šalát.

Pôvod Waldorfského šalátu

Pôvodný Waldorfský šalát mal jablká, zeler a majonézu, potom boli pridané vlašské orechy a šalát. V súčasnosti neexistuje „ jediný recept Waldorfského šalátu“, ale široká škála, ktorá vychádza zo základných surovín (jablká, zeler a majonéza), pridávajú sa paradajky, syry, vajcia alebo iná zelenina. To je to, čo sa stane, keď sa recept stane populárnym, ktorý je „reinterpretovaný“ a každý pridáva niečo iné. Vo Waldorf Astoria v New Yorku napriek času, ktorý uplynul, je tento šalát zvyčajne jedným z hviezdnych jedál.

Hotel Waldorf Astoria v New Yorku v devätnástom a začiatkom dvadsiateho storočia bol považovaný za jeden z najkrajších hotelov v Spojených štátoch, pre svoju službu, luxus a kuchyňu. V skutočnosti Waldorf Astoria, nielenže sa môže pochváliť vytvorením slávneho šalátu.

Tam je teória, že slávny 'Red Velvet cupcake' - sugestívne červený koláč košíček pokrytý smotanovým syrom polevou - sa narodil v tomto hoteli v roku 1920. 'Red Velvet cupcake' je sladký s názvom jeho vlastné. Dnes sa pripravuje po celom svete a nazýva sa aj Waldorf Astoria red cupcake.

Waldorf šalát recept

Ingrediencie pre 4 osoby

  • 4 červené alebo ružové jablká (napr. Červená delicius, Gala alebo Pacifik ruže)
  • 100 gramov ošúpaných vlašských orechov
  • 60 g citrónovej šťavy
  • 350 g zeleru
  • Trochu nasekanej petržlenovej vňaťi
  • Lyžica citrónovej kôry
  • Soľ a korenie
  • Hlava šalátu Batavia alebo Boston

Na omáčku

  • 160 ml panenského olivového oleja
  • 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
  • 1 lyžička horčice
  • 1 polievková lyžica obyčajného jogurtu bez cukru

príprava

  1. Umyte jablká, odstránime srdce, ale nie kožu. Nakrájame ich na kúsky. Vyberáme červenú kožu, pretože miešanie so zelenými zložkami dáva šalátu viac farby.

    Kusy jabĺk sa umiestnia do nádoby, pridáme ošúpané orechy aj v kusoch, citrónovú šťavu a lyžičku citrónovej kôry. Zmiešame
  2. Umyjeme zeler a nakrájame ho. V šalátovej miske umiestnime nakrájaný zeler a tiež šalát.

    Teraz pridajte to, čo sme si rezervovali, jablká, orechy a tak ďalej do šalátovej misy, kde máme zeler a šalát. Dobre premiešame. Teraz pripravíme omáčku na korenie.
  3. Omáčka je druh majonézy, ale má horčicu a niektoré ďalšie zložky . Začneme biť žĺtky s mixérom, pridáme lyžicu horčice a trochu citrónovej šťavy.

  4. Teraz bez toho, aby sme sa zastavili, pridali sme olej po kúsku, aby sa zhustil. Keď vidíte, že je to podľa vašich predstáv, pridajte lyžičku jogurtu a dobre premiešajte. Táto omáčka môže byť pripravená deň predtým, a môžete ju použiť s pečenými zemiakmi, cestovinami alebo ryžou.

Možno vás bude zaujímať

Fazuľa šalát vajcia a paradajky

Ak sa vám páčil recept Waldorf šalát, môžete ho zdieľať na svojich obľúbených sociálnych sieťach (Twitter, Facebook, atď.). Každý deň pre vás budú nové recepty a triky. Sledujte nás na Facebooku!