recepty

Zemiaky s alioli

Zemiaky s aioli, veľmi španielska tapa, ktorú nájdete v akomkoľvek bare. Zemiaky s alioli z reštaurácie Docamar v Madride alebo z pivovaru Biercab v Barcelone sú známe . Je to jednoduchý, ale veľmi chutný recept, teda jeho veľký úspech. V ďalšom článku CookAffinity pripravujeme zemiaky zle. Dnes vám povieme, ako vyrábať zemiaky s alioli

Zemiaky s alioli

Podľa receptu, ktorý pripravíme, je vhodnejší druh zemiakov alebo iného typu . Nie je to to isté ako zemiaky, ktoré sa chystajú variť a chceme, aby zostali dobre blandita, že zemiak, ktorý budeme variť a potom jesť studený. V tomto prípade potrebujeme typ zemiakov, ktorý sa nerozpadne, musí sa variť s jemnou textúrou, ale aj niečo pevné na vonkajšej strane. Preto je dôležité, aby sme pri varení zemiakov nechali stáť, aby nestratili živiny a výsledok bol lepší.

Odrody zemiakov, ktoré prichádzajú dobre variť sú niekoľko ako Spunta, Flamenco Desireela, Mona Lisa, Eden alebo Kennebet . Keďže nie je vždy špecifikovaná odroda, že sú, pokiaľ ide o nákup, uistite sa, že sú pevné zemiaky, že sú veľmi tvrdé. Desiree sú zvyčajne v každom supermarkete ako Monalisa. Tento typ zemiakov má zvyčajne nižší obsah škrobu ako iné odrody, takže aj keď sú ponuky, nerozpadajú sa ľahko.

prísady

  • 1 kg. zemiakov
  • 5 klinčekov cesnaku
  • 200 ml majonézy
  • 1 lyžička nasekanej petržlenu
  • Malý olivový olej
  • Soľ a korenie
>

príprava

Peel päť garlics a rezervovať. Upečené zemiaky dobre umyte, vložte ich do nádoby s vodou, aby ste ich zakryli a pridali bobkový list. Necháme ich pár minút. Potom ich uvaríme v hojnej vode vedľa cesnaku. Doba varenia medzi 15/20 minútami podľa veľkosti zemiakov. Po čase klikneme, či už zemiaky dobre uvaríme . Ak by boli stále tvrdé, nechali by s ohňom hasiť ešte niekoľko minút v horúcej vode.

Po čase varenia ich uložte do zdroja, aby sa vychladli. Zemiaky si uchovávajú dostatok tepla, takže dobrý spôsob, ako ich urýchliť, je vychladnúť ľad do šalátovej misy a handričku na ľade, kde necháme zemiaky.

Týmto spôsobom stratia teplotu, ale nebudú v priamom kontakte s ľadom, pretože jedlo je studené, je lepšie ho pripraviť vopred alebo z jedného dňa na druhý, takže zemiaky budú veľmi čerstvé. Akonáhle je zima, keď sa šúpeme a nakrájame na kúsky. Dáme ich do misky alebo misky a pridáme majonézu, ktorá môže byť domáca alebo zakúpená . Zmiešajte tak, aby všetky zemiaky boli impregnované a na vrch posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Ak chceme ešte viac kompletné jedlo k hydrátom zemiakov a tuku aioli, pridáme nasekané tvrdé vajcia, ktoré dodá bielkovinám recept.

Variácie receptu

Ak chceme našim hosťom určite oslniť, môžeme obohatiť našu omáčku nakrájaným tvrdým vajcom a ančovičkami, a to aj s nejakým cesnakovým toastom.

//www.youtube.com/watch?v=DX4U9u9u930

Možno vás bude zaujímať

Plnené paradajky s tuniakom a avokádom

Ak sa vám páčil post zemiakov s aioli môžete zdieľať na svoje obľúbené sociálne siete (Twitter, Facebook, Pinterest alebo Google +), ← máte rôzne ikony pre stlačenie. Každý deň budú pre vás v CookAffinity nové recepty a triky.

Elena Bellver