recepty

Tradičné San Juan Coca

Tradičná San Juan coca je jedným z tradičných dezertov, ktoré majú v týchto termínoch osobitný význam. Je to sladká, ktorá je pripravená osláviť príchod prvej dovolenky v lete, okamih radosti, ktorú korunujeme touto kocou. Hnetenie s láskou sladké týchto vlastností je dobrým spôsobom, ako ukázať naše zámery s novou sezónou roka. Večera San Juan, ktorá sa môže pochváliť len tým najlepším možným spôsobom, s kocou plnou kandizovaného ovocia a množstvom lásky. Ak chcete mať úžasný tradičný dezert pripravený, vezmite na vedomie tento recept, bude vás k úspechu na magickú noc.

zloženie:

  • 140 g múky
  • 30 g čerstvých kvasiniek
  • 80 ml vody
  • 90 g cukru
  • 425 g pevnej múky
  • 90 g masla
  • 75 ml mlieka
  • 10 g soli
  • 3 vajcia
  • 1 citrón
  • 200 g kandizovaného ovocia
  • 125 g píniových orechov
  • 150 g cukru

Ako pripraviť tradičnú San Juan coca:

  1. Tento Coca de San Juan musíme začať pripravovať kvásku. Toto cesto je jedným z najpoužívanejších pri pečení, s ním získame úroveň špongie a ideálnu textúru.

  2. Preosiate múky a kvasinky vložte do nádoby. Dáme trochu teplej vody a dobre premiešame. Ide o získanie trochu lepkavej konzistencie so všetkými zložkami, ktoré sú dobre integrované. Zakryte toto cesto a nechajte ho kvasiť 1 hodinu.
  3. Keď zdvojnásobí svoju veľkosť, môžeme začať pracovať. Pridáme 2 vajcia, cukor a soľ a dôkladne premiešame. Textúra sa zmení a stane sa mäkšou.
  4. Pokračujeme v pridávaní trochu viac múky a strúhanej citrónovej kôry . Keď je cesto dobre spojené, necháme ho niekoľko minút odpočívať, aspoň 15 minút, aby sa cítil dobre.
  5. Cesto vyberieme z nádoby a umiestnime ho na predtým pomletý pracovný povrch . Maslo sme pridávali kúsok po kúsku, je lepšie, že sa taví tak, že sa rýchlejšie integruje.

  6. Vrátime sa, aby sme ju nechali odpočívať 30 minút. Potom sme pomocou kuchynského kotúča začali s charakteristickým tvarom tejto koky.
  7. Dali sme koku do zásobníka . Je čas ho ozdobiť. Bili sme vajce a namaľovali sme ho. Kandizované ovocie dáme na vrch. Nech sa vráti k odpočinku ešte niekoľko minút.
  8. Nakoniec sa na vrchol položia borovicové orechy a cukor a pečieme pri teplote 250 ° C približne 25 minút. Budeme mať vynikajúci a veľmi tradičný Coca de San Juan pripravený.