recepty

Recepty s foie na Vianoce 2018

Recepty foie na Vianoce 2018 prinesú k nášmu stolu jemnú chuť a neuveriteľnú textúru. Foie je potravina, ktorú zvyčajne veľmi často nevaříme, vyhradzujeme si ju na tieto dni trochu zvláštnejšiu, v ktorej potrebujeme prísadu, ktorá je nespornou hviezdou akéhokoľvek pokrmu. Ak je to veľkolepé sám, vezmite na vedomie tieto jednoduché recepty, aby foie vyniknúť ešte viac.

Hovädzia sviečkovica s omáčkou foie a Porto

Hovädzia sviečkovica s omáčkou foie a Porto je jednou z klasík slávnostných stolov. Sviečková je energické mäso, ktoré je potrebné urobiť s verným a pozoruhodným spoločníkom na cestách. Oporto omáčka a foie catapultarán jednoduchou zložkou k najväčšej absolútnej veľkosti chutí. Všimnite si, ako ho pripraviť.

zloženie:

  • 2 kusy hovädzej sviečkovice
  • 2 kusy čerstvého foie
  • 100 g odrezkov kráv
  • 3 kosti
  • 1 cibuľa
  • 1 mrkva
  • 1 vetva zeleru
  • 1 pór
  • 2 paradajky
  • 1 šalotka
  • 100 g múky
  • 125 g masla
  • ½ fľaša portského vína
  • Olivový olej
  • soľ
  • korenie
  • tymián
  • rozmarín

príprava:

  1. Ošúpajte a nakrájajte zeleninu a začnite ich brať.
  2. Pridajte si tymián a rozmarín na ich ochutenie.
  3. Sviečku zapečať na panvici s malým množstvom oleja.
  4. Všetky ingrediencie umiestnime do pekáča a sviečkovicu uvaríme.
  5. Znižujeme Port s trochou šťavy, ktorá bude mať uvoľnené sviečkovice.
  6. Pridáme maslo a trochu múky. To vytvorí druh omáčky s nádhernou textúrou. Opravíme soľ a korenie.
  7. Hnedú farbu na panvici. Slúžime všetko spoločne v horúcom a momentálne.

Údený foie taco so smotanovým pivom a borovicovým vývarom

Tento taco údené foie so smotanovým pivom a borovicovým vývarom je ideálny na to, aby ste si mohli vychutnať tých, ktorí robia históriu. S prísadami, ktoré určite máme v chladničke alebo komore s výnimkou foie, ktorá by mala byť čo najčerstvejšia, vytvoríme jedinečné jedlo. Skúste to, budete milovať jeho chuť.

zloženie:

  • 2 čerstvé filé z foie
  • 100 g nátierky na čerstvé syry
  • 50 g kdoulového džemu
  • múka
  • 1 čierne pivo
  • 100 ml zeleninového vývaru
  • Olivový olej
  • soľ
  • korenie
  • 1 vetva rozmarínu

príprava:

  1. Pivo redukujeme, až kým nemá kompaktnú textúru.
  2. Pridajte syr a premiešajte, kým nebudete mať omáčku.
  3. Dáme vývar s kdoule, varíme asi 20 minút.
  4. Fajčí foie nad ohňom, na niekoľko minút.
  5. My pepper foie a prejsť cez múku pred varením.
  6. Dali sme spodnú časť piva, dali sme vývar a na vrch foie.

Cizrnový krém s foie

Jemný pokrm z cícerového krému s foie nám umožní vytvoriť prvý luxus s týmito sezónnymi surovinami. Foie je klasika, ktorá sa vyznačuje tým, že sa veľmi dobre kombinuje s strukovinami, s cícermi dostaneme perfektné zázemie, ktoré prekvapí všetkých vašich hostí.

zloženie:

  • 250 g. cícer
  • 2 pór
  • 1 mrkva
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 kus teľacieho chvosta
  • 200 g. kačacie foie
  • voda
  • soľ
  • korenie

príprava:

  1. Varte cícer so zeleninou a ocasom v rýchlom hrnci.
  2. Prešli sme pohárom mixéra, kým sme nedostali krém.
  3. Nakrájame foie na tacos rovnakej veľkosti, uvaríme s trochou oleja na panvici.
  4. Slúžime v jednotlivých dávkach.

Foie gras tvaroh s mangom a chrumkavou kukuricou

Tento tvaroh foie gras s mangom a chrumkavou kukuricou je podpísaný majstrom Arzak. Je to reštaurácia, ktorá slúži ako vstup na tieto strany. Vianoce 2018 budú mať spolu s týmto receptom hviezdny recept, vezmite na vedomie všetko, čo potrebujete a začnite sa pripravovať na úspech.

zloženie:

  • 200 g prírodných foie gras
  • 1 lyžičku cukru
  • ½ šálky sladkej vône sherry
  • 1 pohár ovčieho mlieka
  • Umelé tekuté syridlo, dve kvapky
  • korenie
  • Hrubá soľ a jemná soľ
  • Varená kukurica
  • ½ rukoväť

príprava:

  1. Nakrájame foie a dáme ju do hrnca.
  2. Pridáme sherry a necháme niekoľko minút variť.
  3. Prešli sme cedník, kým sme nemali krém.
  4. Mlieko uvaríme a pridáme syridlo, pridáme foie.
  5. Dochutíme a premiešame, kým nie sú všetky zložky integrované.
  6. Miesto s jednotlivými okuliarmi, preliate varenou kukuricou a kúskami manga.