recepty

Steaky kastílskej

Steaky kastílskej, s hubami a dobrou šunkou, recept "vziať chlieb a mokré" . V ďalšom článku receptov na Okdiario sme vyrobili jahňacie kotletky s Muscatom. Dnes steaky kastílskej.

Steaky kastílskej

Tento recept môže byť pripravený aj z hovädzieho, hovädzieho alebo jahňacieho mäsa, ktoré je mäsom s vyšším percentom tuku (napr. Kuracie), aby sa uvarilo a uvoľnilo ich šťavu. Krása receptu spočíva v skombinovaní chuti tohto tuku (ktorý nemusí byť ani veľa) roztopeného na panvici a zmiešaného s arómou bieleho vína, šunky a ďalších zložiek.

[Titulok]

Steaky do kastílskej [/ titulok]

prísady

  • 8 bravčová panenka filetitos
  • 200 g húb narezaných na plátky
  • Polovica pohára bieleho vína alebo 125 ml
  • ½ cibule
  • 80 g iberskej šunky nakrájanej na kúsky
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 2 bobkové listy
  • Extra panenský olivový olej
  • Soľ a korenie
>

[Titulok]

Steaky do kastílskej, šunky [/ titulok]

príprava

Najprv čistíme huby, pretože majú zvyčajne malé častice zeme. Nenechávame ich namáčať dlhšie, pretože strácajú arómu. Na ich umývanie postupujeme takto: umiestnime ich do veľkého cedníka a niekoľko sekúnd ich ponoríme do misky s vodou a odtokom.

[Titulok]

Steaky kastílskej - čistiť huby [/ titulok]

Potom s mokrou zubnou kefkou ideme jeden po druhom cez huby . Potom ich znovu ponoríme do vody pomocou sita a odtoku. Vysušte ich handričkou a nakrájajte na listy.

V tenkej panvici s olivovým olejom varíme steaky z panenky, ak sú tenké, na každú stranu stačí jedna minúta, ak sú o niečo silnejšie 1, 5 / 2 minúty na jednu stranu.

[Titulok]

Steaky pre kastílsku, sofrito [/ caption]

Potom jemne nakrájajte cesnak a cibuľu a smažte ich v tom istom oleji ako filety vedľa listov. Po 1, 5 minútach, alebo keď sú trochu zlaté, pridajte vyčistené huby a kúsky šunky. Opečieme a varíme päť minút. Po tejto dobe sme pridali pol pohára bieleho vína, soli a korenia. Pridajte mäso a varte ďalšie štyri minúty pri nízkom teple.

[Titulok]

Steaky do kastílskeho, bieleho vína [/ titulok]

V čase servírovania položte na tanierik omáčku a na omáčku filety , na mäso nalejte huby a šunku .

Možno vás bude zaujímať

Bravčová panenka v čiernej pivovej omáčke

[Titulok]

Bravčová panenka v omáčke z čierneho piva [/ titulok]

Ak sa vám páčil príspevok o steaky na Castilian . Môžete ju zdieľať na svojich obľúbených sociálnych sieťach (Twitter, Facebook, atď.), ← máte rôzne ikony na stlačenie. Každý deň pre vás budú nové recepty a triky, Sledujte nás na Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver