recepty

Grilovaná bravčová panenka na grécku

Grilovaná bravčová panenka s gréckou omáčkou, šťavnatá marináda z citrónu a oreganu, ktorú si vychutnáte pri každom uhryznutí. V inom článku s receptami Okdiario sme urobili Stroganoff lomo ľahkým. Dnes ďalší recept na sviečkovice v gréckom štýle.

Výhody marinád

V gréckej kuchyni sú časté marinády s citrónom, octom, olejom a bylinkami. Táto technika sa používa aj v iných krajinách Stredomoria, ako je Taliansko, Španielsko Portugalsko alebo Maroko . Marinády mali niekoľko výhod: po prvé, pomohli udržať mäso, ryby alebo zeleninu dlhšie. Po druhé, pridali chuť a vôňu vďaka rôznym použitým prísadám a nakoniec zmäkli textúru mäsa a rýb.

Mesto Lombard vzniklo v severnej Európe, ktorá bola založená v byzantskom Taliansku v šiestom storočí nášho letopočtu. C používa marinády veľa na ochranu mäsa.

Arabi boli tiež majstri v odbore marinády, mäso s korenistými marinádami a tiež nakladané ryby s olejom, octom a bylinkami . Moslimská prítomnosť v Španielsku bola dlhá, od 711 do 1492, jej vplyv bol vo všetkých oblastiach kultúry. Umenie, jazyk, ale aj v gastronómii. Arabi napríklad zaviedli pestovanie cukrovej trstiny v Španielsku, ktorá zmenila spôsob pečenia v našej krajine.

Grilovaná bravčová panenka na grécku

prísady

  • 500 g bravčovej panenky
  • 350 ml citrónovej šťavy (môže byť prírodná alebo koncentrovaná)
  • 6 strúčikov cesnaku
  • 5 polievkových lyžíc sušeného oregána
  • 180 ml extra panenského olivového oleja
  • 2 lyžičky soli
  • korenie
>

príprava

Vo veľkom vrecku s mrazničkou na zips pridajte citrónovú šťavu, oregano, cesnak, soľ a extra panenský olivový olej. Vrecko pretrepte, aby sa zložky premiešali. Vyskúšajte marinádu, ak zistíte, že je príliš kyslá, pridajte trochu viac olivového oleja .

Pridajte kúsok bedra do tašky. Mäso potrite marinádou a marinádu nechajte v chladničke odpočívať 5 hodín. Každé dve hodiny pretrepte sáčok tak, aby boli prísady lepšie impregnované v mäse .

Akonáhle uplynie doba odpočinku, pripravte panvicu typu panvice alebo mriežky. Pečieme sviečkovicu na vonkajšom povrchu, aby sa povrch zhnedol . Keď je povrch mäsa opečený, vložte bravčovú panenku do nádoby na mikrovlnnú rúru.

Maso zakryjeme plastovým obalom a naprogramujeme 10 minút pri maximálnej teplote . Toto dokončí varenie mäsa bez toho, aby ste museli pridávať extra tuk, nechajte ho päť minút v mikrovlnnej rúre. Potom rezané steaky a slúžiť.

Možno vás bude zaujímať

Útoky do Marsaly

Ak sa vám páčil miesto pečené bravčové karé grécke. Môžete ju zdieľať na svojich obľúbených sociálnych sieťach: (Twitter, Facebook, atď.), ← máte rôzne ikony na stlačenie. Každý deň pre vás budú nové recepty a triky, Sledujte nás na Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver