recepty

Fetuccini s neapolskou omáčkou

Fetuccini s neapolskou omáčkou, omáčka založená len na zelenine, ktorá má veľkolepú chuť. Tajomstvo spočíva v tom, že sa varí. Môžete ju použiť s receptami ryže, zeleniny, mäsa. V ďalšom výrobku CookAffinity sme vyrobili špagety s nivou. Dnes Fetuccini s neapolskou omáčkou.

Fetuccini s neapolskou omáčkou

prísady

  • 500 g fettuccínu
  • 1 kg zrelých paradajok
  • 1 veľká nakrájaná cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 zväzok bazalky, nasekaný
  • 1 polievková lyžica pikantnej papriky
  • Soľ a korenie
  • Extra panenský olivový olej
  • 1 tableta zeleninového vývaru
>

príprava

Neapolskú omáčku možno z jedného dňa do druhého dobre vopred. Dobre zamrzne a potom ho použije v rôznych receptoch.

Umyte paradajky a urobte kríž s ostrým nožom. Vyhrievame vodu a keď varíme, dáme paradajky, máme ich niekoľko minút na oheň. Potom ich odstránime a keď chladnú pokožku, môžeme ju ľahko odstrániť. Otvárame ich a brúsime mäso z paradajok, vyhradzujeme si ich.

Cibuľu a cesnak nakrájajte na kúsky a opečte ich vo veľkom hrnci s olivovým olejom. Keď sú mierne opečené, pridajte rozdrvené paradajky spolu s bazalkovými listami nakrájanými na kúsky. Trochu cukru na objasnenie kyslosti paradajok a trochu pikantnej papriky.

Pridá sa tableta zeleninového vývaru a liter vody. Nechajte variť hodinu a pol cez veľmi pomalé teplo. Omáčky a dusené mäso, ktoré sa varia na malom ohni, „ako predtým“ dosahujú nádhernú arómu a chuť. Po chvíli sme nechali omáčku trochu vychladnúť. Dáme omáčku do misy, aby sme ju porazili a urobili ju veľmi tenkou ako pyré. Potom omáčku zabalíme, ak máme zvyšky v sklenených nádobách.

Varíme cestoviny

Fetuccini sa varí, ako je uvedené na obale. Pridajte vodu do varu s trochou soli. Použite veľký hrniec alebo kastról, aby cestoviny mohli voľne plávať. Ak je to malá panvica, pasta má tendenciu držať sa. Keď sa rozbije, uvaríme cestoviny a po troch minútach uhasíme oheň a zanecháme vo vnútri cestoviny horúcu vodu.

Budeme mať plánovaný čas podľa značky v balení cestovín a ďalšiu minútu. Týmto spôsobom nikdy nezmeškáte cestoviny. Len 3 alebo 4 minúty vo vriacej vode a zvyšok s veľmi horúcou vodou, ale s ohňom . Je to trik, ktorý zanecháva cestovinu al dente, ktorá tiež šetrí energiu.

Akonáhle čas varenia skončí, vyskúšajte jeden z fetuccini, ak sa to zdá stále ťažké, nechajte ich pár minút vo vode. Potom odkvapkáme a podávame na neapolskej omáčke . Ako ozdobu na vrch položíme listy bazalky.

Možno vás bude zaujímať

3 omáčky na ľahké cestoviny

Ak sa vám páčil post špagiet s neapolskou omáčkou, môžete ju zdieľať na svojich obľúbených sociálnych sieťach (Twitter, Facebook, Pinterest alebo Google +), ← máte rôzne ikony na stlačenie. Každý deň budú pre vás v CookAffinity nové recepty a triky.

Elena Bellver