recepty

Tuna sushi

Tuna sushi, sushi je jednou z najznámejších japonských potravín. Je to tradičný pokrm, ktorý kombinuje ryžu, morské riasy a ďalšie zložky, ako sú surové ryby, zelenina alebo vajcia. Suši slúžili v japonských herniach ako rýchle a jednoduché „snacking“, zatiaľ čo hráči pokračovali v hrách. V ďalšom článku sme hovorili o japonskom šaláte. Dnes, ako urobiť tuniaka sushi.

Suši sa skladá zo základu ryže varenej v adobo, s cukrom a octom, ktorý zvyčajne obklopuje bielkovinové jedlo. V priebehu histórie marinády boli základom pre zachovanie potravín, v tomto prípade ryža obsahovala marinádu, ktorá zabalila mäso alebo ryby.

Nechali ho kvasiť, týmto spôsobom sa podarilo zostať dlhšie jedlé. Dokonca aj keď to bolo mnoho mesiacov, ryža bola vyhodená, ale vyliečená ryba alebo mäso konzervované marinovanou ryžou bolo možné ešte konzumovať.

V 19. storočí kuchári v Japonsku začali používať surové ryby, to je "Edo sushi". V roku 1920, keď Tokio utrpel nedostatok potravy, bolo vytvorené surové ryby nagiri-sushi obklopené ryžou, bolo to ľahké jedlo na prepravu a jedenie, teda jeho úspech.

V súčasnosti je sushi jedlom medzinárodným ako „pizze“ alebo „hamburgery“, len že sushi je zdravšie jedlo. V každom meste sú reštaurácie, ktoré servírujú sushi alebo dokonca v supermarketoch, ktoré sú pripravené. Existujú rôzne druhy sushi ako maki-sushi, oshi sushi alebo homosamaki . Hovoríme vám, ako urobiť sushi z tuniaka, niektoré ďalšie špecifické ingrediencie sa nachádzajú v supermarketoch ako El Corte Inglés v orientálnych supermarketoch alebo na internete.

Tuna sushi

prísady

  • 400 g normálnej ryže (ide o lepkavú ryžu, ale s normálnym účinkom)
  • 600 ml rybieho vývaru podáva bric alebo ak prenajímateľ, ak máte odpadky alebo iné ryby
  • Ryžový ocot
  • Olivový olej
  • Štipka (veľmi málo cukru a soli)
  • 200 g chrbtice z tuniaka
  • Trochu wasabi (chrenu, nájdete ju v anglickom dvore a špecializovaných supermarketoch, aj na internete)
  • Sójová omáčka 4-5 lyžice
  • Voliteľne jedna polievková lyžica sezamových semien
>

príprava

Majte na pamäti, že aby sa zabránilo anisakis, musíte zmraziť surové ryby, ktoré budú použité v sushi. To sa vzťahuje na morské ryby, ak sú napríklad rieka ako pstruh. Riešením je kúpa predtým zmrazeného tuniaka, ktorý prichádza veľmi dobre a zostáva veľmi bohatý . Necháme ho v snehu, ktorý rozmrazuje, po niekoľkých hodinách ho môžete jednoducho rozrezať na kúsky. Bude to stále trochu tvrdé, ale bude to dobre, lepšie ako mäkké. Môžete nechať pripravené kúsky tuniaka.

Ryžu dôkladne umyte tak, že pod kohútik umiestnite veľkú nádobu, pričom budete pokračovať v potieraní rukou, čím ryža uvoľní škrob. Niekoľkokrát zmeníme vodu, až uvidíme, že to vyjde celkom transparentne.

Vložte ryžu do hrnca alebo kastrolu a pridajte zásoby rýb. Dajte ju do varu a keď uvidíme, že to začne, znížime požiar na minimum a zakryjeme ho . Týmto spôsobom bude ryža varená vo vlastnej šťave. Nechajte prejsť približne 20 minút.

Marinádu zmiešajte s ryžou

Teraz zmiešame ryžový ocot so štipkou cukru a soli. Pridáme ju do ryže a jemne premiešame. Nechali sme to vychladnúť. Keď je táto zima, keď tvoríme malé guľôčky. Môžete pridať lyžicu sezamových semien, aby sa gule, ktoré dáva chuť a textúru veľmi bohaté. Teraz pôjdeme s tuniakom, ak ho už rozrežeme, budeme ho smažiť, ak ešte nie je narezaný, musíte urobiť malé kúsky .

Ryby sa na vonkajšej strane mierne opečia asi minútu alebo o niečo viac na jednu stranu. Vnútri je dosť hrubé. Teraz, tak ako vo všetkom, ak sa vám páči viac „dobre odvedených rýb“ a „surových rýb“ nepôjde s vami, potom si tuniak dobre vypečíte na panvici, až kým nebude dobre vykonaná. Rovnako ako sa hovorí, každé jedlo je to, ako sa vám páči. Mnohé deti majú radi sushi lepšie s „dobre varenými“ rybami.

Akonáhle je zlatý, nakrájame ich na plátky približne jedného prsta a stlačíme ich do ryžových guličiek. Podávame im so sójovou omáčkou a cestovinami wesabi, korenené korenie veľmi populárne v Japonsku.

//www.youtube.com/watch?v=HntGAHRFjUE

Možno vás bude zaujímať

Dušená ryža

Ak sa vám páčil recept na tuniakový sushi, môžete ho zdieľať na svojich obľúbených sociálnych sieťach (Twitter, Facebook, Pinterest alebo Google +), ← máte rôzne ikony na stlačenie. Každý deň budú pre vás v CookAffinity nové recepty a triky.

Elena Bellver

Fotky | //www.sushifaq.com/