recepty

Špagety s nivou

Špagety s nivou, ak ste fanúšikom tohto typu syra, budete milovať recept. Keďže ide o aromatický syr s výraznou chuťou, nie je potrebné ho veľa, takže obsah tuku sa výrazne znižuje. V ďalšom článku CookAffinity sme vyrobili 3 ľahké cestovinové omáčky. Dnes vám povieme, ako pripraviť špagety s nivou.

Charakteristika syra

Syry ako Cabrales, Valdeón blue alebo Picón-Tresviso sú španielske modré syry. Existuje mnoho slávnych Omo Roquefort, Gorgonzola alebo Bleu de Bresse. Tento druh syra sa vyrába z kozieho, kravského alebo ovčieho mlieka, do ktorého bola pridaná huba Penicillium.

Zvyčajne sa vytvrdzujú v špecifických oblastiach pri regulovaných teplotách, ako napríklad v jaskyniach . Veľmi zvláštna je textúra, vôňa, chuť a dochuť niva, tí, ktorí majú radi tento druh syra, hľadajú práve toto. Zvyčajne majú horkú, slanú a trochu korenistú chuť. Vôňa intoxikuje a niekedy presahuje chuť . Vlastne, pretože aróma je súčasťou nášho ocenenia chuti jedla, vôňa týchto syrov je to, čo si najviac pamätáme.

Dochuť je táto sekundárna chuť, ktorá zostáva v ústach po ochutnávke a ochutnávke syra . Modrý syr má asi 29 gramov tuku na jednu porciu 100 gramov. Je veľmi bohatý na vápnik asi 528 mg. Má tiež vitamín B12, vitamín B6, horčík a dobré množstvo draslíka.

Nejedná sa o ľahké syry, pretože majú 363 kalórií na jednu porciu 100 gramov. Na oplátku je to zvyčajne prijaté v malých množstvách, aby sa tak intenzívne, takže aj keď sú kalorické porcie 20 gramov prispieva asi 72 kalórií (v recepte používame 80 gramov pre 4 osoby).

Špagety s nivou

Ingrediencie pre 4 osoby

  • 300 gramov špagiet
  • 80 g syra
  • 2 polievkové lyžice margarínu
  • 200 ml odpareného mlieka (ľahšie ako smotana)
  • 2 žĺtky
  • Malý kôpor
  • soľ
  • korenie
  • Panenský olivový olej

>

príprava

Dáme veľa vody do varu s niekoľkými kvapkami oleja a soli. Keď sa prestane variť, pridajte špagety nakrájané na polovicu. Máme ich na ohni 4 minúty. Potom vypnite teplo a nechajte ich vo vode o 4 alebo 5 minút viac. Týmto spôsobom zostanete „al dente“ a tiež šetríte energiu. Nemusíte ich variť 7 alebo 8 minút. Len polovica a nechať ich vo veľmi horúcej vode niekoľko minút. Po čase vypustíme špagety prúdom vody a rezervujeme ich.

Do nádoby na mikrovlnnú rúru sme vložili maslo, niva a lyžicu odpareného mlieka . Do mikrovlnnej rúry sme umiestnili 30 sekúnd pri maximálnom výkone.

Potom vypneme mikrovlnnú rúru a necháme syr a maslo vo vnútri. Po dvoch minútach budú takmer trosky. Dobre premiešame.

Na druhej strane sme porazili s mixérom žĺtky, odparené mlieko a niva z predchádzajúceho obdobia. Späť na mikrovlnnú rúru na jednu minútu. Potom sme opustili ďalšie dve minúty odpočinku.

Keď uplynie čas, odstránime, budeme mať krémovú omáčku. Za hodinu

Podávajte omáčku cez cestoviny a posypte malým korením, kôprom a malým panenským olivovým olejom.

Možno vás bude zaujímať

Cesnakové špagety

Ak sa vám páčil post špagiet s nivou, môžete ho zdieľať na svojich obľúbených sociálnych sieťach (Twitter, Facebook, Pinterest alebo Google +), ← máte rôzne ikony na stlačenie. Každý deň budú pre vás v CookAffinity nové recepty a triky.

Elena Bellver

Fotografie |

//www.burrp.com/