recepty

Papriky plnené mäsom

Papriky plnené mäsom, zeleninové jedlo so základňou. Vyrobené s Piquillo papričkami odrody Navarra sadu s označením pôvodu. V ďalšom článku CookAffinity sme hovorili o fazuľach s cuketou. Dnes vám povieme, ako urobiť papriky plnené mäsom.

Papriky plnené mäsom

Piquillo papriky sú autochtónne odrody, ktorá má svoje vlastné označenie pôvodu. Je to juhozápadná oblasť Navarry. Do tejto obce patrí LOIN, Lodosa, San Adrián, Sartaguda, Mendavía, Andosilla, Azagra, Cárcar a Lerín.

Piquillo papriky majú vlastnosti, ktoré ich identifikujú: majú malú veľkosť a trojuholníkový tvar. Majú jasnú červenú farbu a sú veľmi aromatické . Obvykle vážia od 30 do 50 gramov. Piquillo papriky sú bohaté na vitamín C, s 242. mg. Majú tiež vitamín A, vápnik, horčík a draslík. Jeho obsah v potravinárskom vlákne nie je vysoký 1, 5 g na porciu 100 gramov. Má nízky obsah kalórií približne 40 kal, na jednu porciu 100 gramov.

Tieto papriky „neštipnú“, vo všeobecnosti v Španielsku a zvyšok Európy sa uprednostňujú jemné papriky s mierne sladkou chuťou. V Južnej Amerike sa najviac používajú horúce papriky alebo „chilli“ . Všetky papriky vlastne patria do rovnakej rodiny, ale existuje mnoho rôznych odrôd. Mení chuť, farbu a jej väčší alebo menší stupeň kapsaicínu (látka zodpovedná za papriky).

prísady

  • 1 plechovka Piquillo papričiek 500 gr
  • 250 g mletého mäsa (môže byť z teľacieho, kuracieho alebo bravčového mäsa)
  • 1 strúčik cesnaku
  • ½ cibule
  • 2 vajcia
  • 200 g múky
  • 1 bobkový list
  • 1 mrkva
  • Zelené korenie
  • 1 pohár a polovica bieleho vína
  • petržlen
  • fenikel
  • korenie
  • Štipka škorice
  • soľ
  • 100 ml krému na varenie
  • Olivový olej
  • 50 g tvrdého chleba nasiaknutého paradajkami (podávame rozdrvené zrelé paradajky)
>

príprava

Recept musí predtým marinovať mleté ​​mäso deň pred spracovaním. Takto získava mäso arómu a chuť. Mäso necháme v miske s rezanou petržlenovou vňaťou, malým bielym vínom a špetkou škorice.

Ošúpte cibuľu a nakrájajte na polovicu. Jedna polovica sme rezervovali a druhá polovica sme nakrájali na kúsky. To isté s cesnakom. Na panvici opečieme cesnak a cibuľu . Keď sa stane priehľadným, pridáme pohár vína a feniklu, chlieb namočený v paradajkách a jedno z vajec dobre porazených, pridáme mäso a necháme ho variť asi 4 minúty, alebo kým neuvidíme, že je zlatistá. Keď sa víno odparí, zaplatíme za oheň.

Naplňte papriky mäsom, ktorý sme nechali marinovať deň predtým. V jednej miske dáme rozšľahané vajce a do druhej múku. Prešli sme papriky na rozšľahané vajce a potom na múku. Papriky smažte na panvici s panenským olivovým olejom. Vyhradzujeme si ich.

Ideme s posledným krokom a jednou z najchutnejších omáčok . Nakrájajte korenie, mrkvu a opečte ich nad ohňom . Potom v miske vhodnej na miešačku pridáme to, čo sme vyprážali a 4 piquillo papričky 'nakrájame na kúsky, ktoré sme predtým rezervovali.

Na varenie pridáme 50 ml vody a 100 ml krému. Všetko sme porazili, až kým nedosiahneme homogénny krém. Opäť uvarte na panvici asi 3 minúty a teraz pridajte plnené papriky. Budeme mať asi 4 minúty na nízkej teplote. Nechajte niekoľko minút stáť a pripravte sa. Toto jedlo môže byť pripravené z jedného dňa do druhého, a stále zarába viac do chuti. Plnené papriky sa dobre kombinujú so šalátom, dusenou ryžou alebo ryžou basmati.

Možno vás bude zaujímať

Vlastnosti zelených fazule

Ak sa vám páči miesto papriky plnené mäsom, môžete zdieľať na svoje obľúbené sociálne siete (Twitter, Facebook, Pinterest alebo Google +), ← máte rôzne ikony pre stlačenie. Každý deň budú pre vás v CookAffinity nové recepty a triky.

Elena Bellver

Fotky | //www.conservascabezon.com/

//thebestfoodforyou.site/