recepty

Jahodové pusinky

Jahodové pusinky, lahodný dezert, ktorý "vstupuje očami". Zložky sú málo a lacné a výsledok stojí za to. V ďalšom článku CookAffinity sme vyrobili ľahkú jahodovú penu, dnes pokračujeme s jahodami, ale v pusinky.

Jahodové pusinky

Merengue je jemný dezert a hoci má cukor, jeho textúra je menej hustá ako ostatné dezerty. Recept môžete prispôsobiť aj iným príchutiam, napríklad pridaním limoncello sirupu, kávového likéru alebo čokolády.

Ingrediencie pre 4 osoby

  • 3 vaječné bielky
  • 20 jahôd
  • 8 lyžice cukru
  • 2 polievkové lyžice grenadínu
  • 2 ďalšie lyžice cukru, ale prášok
>

príprava

V miske pridajte sedem lyžíc vody a ďalších 7 cukru plus dva grenadíny. Varíme na nízkom ohni, keď dostaneme silný sirup, odstránime ho z tepla. K tomu zvyčajne dochádza pri teplote asi 110 ° C a je to bod sirupu, ktorý sa používa v prevažnej väčšine receptov.

Ďalej sa chystáme namontovať vaječné bielky na miesto snehu . Trik, aby sa bielky ľahšie zostavili, je pridať tri kvapky citrónu / alebo trochu soli pred začatím biť. Tip nepoužívajte jasné z týchto, ktoré prichádzajú do fľaše (napríklad Mercadona), ktoré stoja za niečo iné, ale horšie . Ak chcete namontovať čisté na dezerty použitie jasné priamo z vajec, ktoré ste si pri izbovej teplote. Sú namontované oveľa lepšie ako tie, ktoré prichádzajú do fliaš. Urobte si test a uvidíte.

Porazte biele pomocou ručného mixéra alebo pomocou tyčiniek. Keď berú pevnú textúru, pridajte lyžicu cukru vo forme „dažďa“. Teraz jemne nalejeme sirup, ktorý sme si pripravovali po kúsku po bielych bez toho, aby sme sa zastavili. Potom pridajte ďalšiu lyžicu práškového cukru a pokračujte v bití a uvidíme, že získava hustejšiu alebo tvrdšiu textúru. Keď sa dostaneme k tomuto bodu, prestaneme biť a rezervovať v chladničke asi 10/15 minút.

Teraz umyjeme a olúpame jahody, nakrájame na kúsky, ktoré nie sú príliš veľké. V pleche na pečenie sme obložili papier na pečenie a dali trochu oleja tak, aby sa pusinky nelepili. Teraz dávame porcie pusinky, ktoré máme v chladničke av každej podávame jahody, vyhradíme si pár neskôr.

Dajte ďalšiu lyžicu pusinky na každé jahody, kým sa úplne nezakryje . Pridajte trochu práškového cukru na vrchole každej porcie pusinky a pečieme. Keďže chceme, aby bola pusinka pevná, čas rúry bude približne 15 minút pri 180 °. Ak dávate prednosť mäkšej textúre , môžete ju mať pol hodiny pri 120 stupňoch.

Po dokončení rúry uvidíte, že pusinky sú zlaté. Teraz stačí použiť nôž na oddelenie jahodovej pusinky z plechu na pečenie a vložiť do misky. Na servírovanie je zdobený jahodou na vrchole.

Možno vás bude zaujímať

Sladké svetlo jahody a mäta

Ak sa vám páčil post ako urobiť jahodovú pusinky, môžete ju zdieľať na svojich obľúbených sociálnych sieťach (Twitter, Facebook, Pinterest alebo Google +), ← máte rôzne ikony na stlačenie. Každý deň budú pre vás v CookAffinity nové recepty a triky.

Elena Bellver

Fotky | //www.femmesdetunisie.com/

//alfa-img.com/