recepty

Lacón con grelos

Recepty Galician kuchyňa, lacón con grelos. Tradičný pokrm galicijskej gastronómie s niekoľkými prísadami a množstvom chuti. V ďalšom článku CookAffinity sme hovorili o recepte z La Mancha 'Duelos y Quebrantos'. Dnes vám povieme, ako pripraviť lacón con grelos

Galicijský hrniec a lacón con grelosurčite dva z najznámejších receptov v Galícii. Grelos sú typom sezónnej zeleniny, ktorá sa v Galícii často vyskytuje, nazýva sa tiež brokolica . Nájdeme ho aj v kuchyni severného Talianska a Portugalska.

Grelo je, ako volajú v Galícii do listov čeľade turni. Z grelos môžete využiť všetko, listy a stonky, koreň bol použitý v poli ako jedlo pre zvieratá. Vrcholky sú zasadené na jeseň v mesiaci september a prvé listy sa už môžu objaviť v decembri, pretože v Haliči sú časté dažde.

Lakón je predná časť ošípaných, ktorá sa pohybuje od kĺbu po kopyto., Mäso sa získava z mladých ošípaných alebo ciciakov rás keltského pôvodu ako Duroc, Landrace alebo Large White . Mäso sa podrobí procesu hojenia, ktorý je podobný serrano šunke, ale nie tak dlhý. Na prípravu receptov s laónom teda mäso odsolíme najmenej dva dni vopred. Lacón con grelos je úzko spojený so špeciálnymi dátumami, ako je Štedrý deň a karnevalová sezóna.

Recepty Galician kuchyňa, lacón con grelos

Ingrediencie pre 4 osoby

  • 1 lacón
  • 1 cibuľa
  • 1 bobkový list
  • Malé čierne korenie
  • 6 salám
  • 2 zväzky repy
  • 4 zemiaky
>

príprava

Pred receptom sme v priebehu dvoch dní odsolili lakón v hojnej vode, vodu vymieňame každých 8 hodín. Potom uvaríme vo veľkom hrnci s veľkým množstvom vody po dobu 1 hodiny a pol, s nakrájanou cibuľkou a bobkovým listom a malým čiernym korením, mäso pokrájame, až kým nevnímame, že mäso je jemné. Teraz pridajte grelos, chorizos a tiež zemiaky, ktoré budeme mať ošúpané a celé.

S vývarom varíme ingrediencie, ktoré máme pre chutnú polievku, ktorú môžeme pripraviť s ryžou alebo cestovinami. S lanom sa podáva so zemiakmi, ktoré môžeme nakrájať na menšie kúsky, chorizo ​​a grelos v prameňoch.

//youtu.be/2qgKR_NVPus

Možno vás bude zaujímať

Ako urobiť tuniakový koláč

Ak sa vám páčil recept lacón con grelos, môžete ho zdieľať na svojich obľúbených sociálnych sieťach (Twitter, Facebook, Pinterest alebo Google +), ← máte rôzne ikony na stlačenie. Každý deň budú pre vás v CookAffinity nové recepty a triky.

Elena Bellver

Fotografie | //www.riobooembutidos.es/