recepty

Quinoa so zeleninou

Quinoa so zeleninou, vegetariánskou, vegánskou a vhodnou pre coeliacs, pretože nemá lepok. Quinoa má aspekt, ktorý nám pripomína „cous cous“. Je to semeno, ktoré sa varí podobne ako ryža, ale má viac bielkovín, vlákniny a aminokyselín. V ďalšom článku CookAffinity sme hovorili o čínskej omáčke so zeleninou, dnes vám hovoríme viac o quinoa so zeleninou.

Quinoa má prirodzenú odolnosť, ak test bez varenia má horkú chuť, je to preto, že obsahuje saponíny prírodnú látku, ktorá dáva tejto horkosti. Vďaka saponínom som odradil vtáky, boli horkí, že ich nejedli. To je dôvod, prečo pri varení, ako budete musieť umývať pod prúdom vody na odstránenie presne horkosť. Po uvarení má jemnú orechovú príchuť.

Quinoa je odolná a ľahko kultivovaná rastlina . Nepotrebuje príliš veľa vody, ani hnojivá a odoláva extrémnym teplotám, je ideálny pre stredomorské oblasti a je tiež rentabilný, jeho cena je vyššia ako iné plodiny. Napríklad cena kilogramu quinoa v Španielsku je pre konečného spotrebiteľa medzi 6-8 €. Až donedávna takmer všetky quinoa, ktoré prišli do Španielska, pochádzali z Peru, Bolívie alebo Ekvádoru. Jeho pestovanie v Európe začalo experimentálne v 80. rokoch v Anglicku. Dnes sa pestuje vo Francúzsku, v Belgicku a tiež v Španielsku, najmä v Andalúzii v mestách ako Lebrija, Pinzón a Los Palacios .

Quinoa recept so zeleninou

Quinoa môže byť pripravený, ako si urobiť ryžu, s kuracím mäsom, rybami alebo zeleninou, môžete prispôsobiť recepty ryže. Ak zvyčajne používate hnedú ryžu, ktorá trvá medzi 35/40 minútami varenia, quinoa vás prekvapí, pretože už za 15 minút je pripravený .

Ingrediencie pre 4 osoby

  • 150 gramov quinoa (veľa z toho, šálka suchého quinoa výťažok asi 3 pri varení)
  • 1 cibuľa
  • 1 cuketa
  • 1 strúčik cesnaku
  • ½ brokolicovej kytice
  • 1 bobkový list
  • ½ litra zeleninového vývaru
  • korenie
  • 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
  • Trochu citrónovej šťavy
>

príprava

Začneme tým, že umiestnime quinoa do cedníka a necháme vodu bežať, aby sme odstránili horkú chuť. Odtok. V miske dáme dvojnásobné množstvo zeleninového vývaru, ktorý obsahuje quinoa, - v tomto prípade 400 ml vývaru alebo o niečo viac, pretože máme 200 g quinoa. Keď varíte quinoa v zeleninovom vývare (alebo kurča alebo ryby), pridáte extra chuť. Varte 15 minút.

Kým quinoa je varenie, dať brokolicu v mikrovlnnej rúre pokryté vekom alebo papierové fólie po dobu 5 minút pri maximálnom výkone. Ďalšie dva odpočinky, rezervujeme.

Nakrájajte cibuľu a cesnak. Tiež rošt alebo sekanie cukety . Na panvici opečieme do zlatka, pridáme brokolicu, nakrájame na kúsky s bobkovým listom, premiešame. Pridali sme 100 ml vývaru, ktorý zostal (predtým, ako sme použili viac ako 400 ml), dve polievkové lyžice sójovej omáčky, trochu korenia a chorretón citrónovej šťavy. Varíme pár minút a uhasíme oheň.

Keď máme pripravený quinoa, nechajte ho niekoľko minút odpočívať a potom ho vmiešajte do panvice, kde máme predchádzajúcu sofrito zeleniny tak, aby bola namočená vo všetkých príchutiach. Pripravený máte recept na zeleninové quinoa.

Možno vás bude zaujímať

Veganské recepty, špenátové pakoras

Ak sa vám páčil recept quinoa so zeleninou, môžete ho zdieľať na svojich obľúbených sociálnych sieťach (Twitter, Facebook, Pinterest alebo Google +), ← máte rôzne ikony na stlačenie. Každý deň budú pre vás v CookAffinity nové recepty a triky.

Elena Bellver

Fotky | //www.momjunction.com/