recepty

Tortas de San Blas

Dezert, ktorý je stále požehnaný. Koláče San Blas, pripravené na počesť tohto svätca v Éibare na začiatku februára. Tradícia hovorí, že požehnanie tohto dezertu odvádza malé choroby ako bolesť hrdla. V inom článku z Okdiario-receptov sme urobili oranžové koláče portugalským, dnes tortas de San Blas.

Ingrediencie pre 3/4 koláče

Za cesto

  • 500 g univerzálnej múky
  • 3 vajcia
  • 10 g prášku do pečiva alebo droždia
  • 150 g masla
  • 250 g cukru
  • 1 lyžičku anízu
>

Pre bielu glazúru

  • 400 g práškového cukru
  • 3 vaječné bielky
  • 1 lyžička citrónovej šťavy

Pre písmená

  • Glasa pripravený na použitie čokolády (dodáva sa v tube)
  • Alebo nasekanú čiernu čokoládu (na použitie pečiva)

príprava

Prvým krokom je preosiať múku pomocou sita a vytvoriť v ňom otvor (tvoriaci druh sopky), pridať kvasinky, vajcia, maslo pri izbovej teplote, cukor a aníz.

Všetky tieto zložky pracujeme až do dosiahnutia homogénnej hmoty. Akonáhle je cesto zakryté, zakryjeme ho látkou a necháme ho odpočívať pol hodiny . Táto doba odpočinku je dôležitá na to, aby kvasinky mohli konať.

Po odpočinku rúru predhrejte na 180 stupňov a pridajte trochu múky na rovný povrch. Cesto, ktoré sme spočívali, miesime valčekom alebo prázdnou sklenenou fľašou (v prípade, že nemáte k dispozícii valček).

Cesto rozprestríme a preložíme, opäť roztiahneme (asi 5 - 10 minút). Potom urobíme štyri guľôčky cesta, s tanierom ich sploštíme a dáme im tvar koláča. Pečieme 15-20 minút pri 180 stupňoch.

Biela glazúra

Vo veľmi čistej nádobe (ktorá nemá stopy žĺtka, oleja alebo vody, napríklad na podporu lyžice alebo vidličky) pridajte vaječné bielky a začnite jemne biť, pridajte citrónovú šťavu a pokračujte v bití, keď si všimneme , že bieli sú bielení, pridávajte cukor kúsok po kúsku, nie je nutné ich montovať, budeme mať hustú smotanu .

Akonáhle sú koláče pripravené, nechajte ich vychladnúť a keď sú studené, vymaľujeme ich glazúrou. Nakoniec môžete použiť tubu čokoládovej glazúry (môžete ju nájsť v sekcii pečivo, asi 2, 50 eur) s touto trubicou je ľahké vytvoriť písmená, pridať 'San Blas' .

Môžete tiež nakrájať čokoládu, roztopiť ju v mikrovlnnej rúre a pridať ju do vrecka alebo plastového vrecka (rezanie jedného konca), takto môžete ozdobiť aj čokoládovými písmenami. Ak ich skladujete v hliníkovej fólii vo vzduchotesnej nádobe, vydrží až päť dní.

#miamamamemima? požehnaný #tortadesanblas #SanBlas pic.twitter.com/RXaWiHJQxk

- HARRIMAN (@josh_arri) 3. februára 2014

Možno vás bude zaujímať

Tortas de Txantxigorri

Ak sa vám páčila recept na tortu San Blas, môžete ju zdieľať na svojich obľúbených sociálnych sieťach (Twitter, Facebook atď.). Každý deň pre vás budú nové recepty a triky, Sledujte nás na Facebook @okrecetasdecocina!