recepty

Pivá zmrzlina

Vyskúšali ste domácu zmrzlinu piva? Vyrábame s čiernym pivom s opečenou ale sladkou chuťou, s náznakmi čokolády a kávy. My vám povieme, ako to urobiť bez potreby chladničky. V ďalšom článku z receptov Okdiario sme vyrobili domácu zmrzlinu Oreo, ktorá je dnes pivom.

prísady

  • 235 ml nemeckého čierneho piva (typ Schwarzbier)
  • 125 g hnedého cukru
  • 4 žĺtky
  • 225 g tekutej smotany na varenie (35% tuku)
>

#beericecream, čo sa deje ..... pic.twitter.com/W1G1xiLZfu

- Laura (@ 919Reese) 26. augusta 2015

príprava

Začneme oddeľovaním žĺtkov od vaječných bielkov (vaječné bielky sa vkladajú do nádoby a chladničky, môžu sa použiť na ďalší recept).

V panvici nad nízkym teplom kombinujte žĺtky a cukor, kým sa táto zložka nerozpustí. Akonáhle sme zviazali žĺtky a cukor, vyhradzujeme si to.

V samostatnej panvici pridajte pivo a smotanu, kým nedosiahne var. Vypnite teplo a nechajte pivo odpočívať 15 minút, kým nestratí teplotu.

Pridajte žĺtky a cukor do zmesi zmesi piva. Používame čierne pivo typu Schwarzbier, ktoré má opečenú ale sladkú príchuť a asi 5 stupňov alkoholu, s vedomím, že je to typ Schwarzbier, ktorý nájdete v Carrefour alebo v inom supermarkete. Ak používate iný typ čierneho piva, zvážte stupeň cukrov, ak sú horké, budete musieť pridať viac cukru.

Vypnite teplo a nechajte ho odpočívať . Akonáhle je pri izbovej teplote, miešajte pivo so žĺtkami.

//www.instagram.com/p/BRMutz8A8IA/?tagged=beericecream&hl=es

Do mrazničky

Zavádzame ho do kovovej nádoby (napr. Vedro alebo kovová forma) do mrazničky na pol hodiny. Po uplynutí tejto doby sa ešte nezmrazí, zoškrabeme zmes vidličkou a opäť do mrazničky. Keď to nerobíme v chladničke, musíme manuálne napodobniť prácu mechanickej chladničky. Chladničky, čo robia, sú miešanie bez zastavenia, aby sa zabránilo tvorbe ľadových kryštálov .

Keď sú zložky veľmi tekuté (voda alebo mlieko), je ľahké vytvoriť ľadové kryštály. Používame však krém s 35% MG, pretože vyššie percento tuku nám pomáha vyhnúť sa ľadovým kryštálom (ďalšou možnosťou je kondenzované mlieko). Budeme musieť zoškrabať / odstrániť, aby sa dosiahla dobrá štruktúra zmrzliny. Preto zmes odstránime 4-krát.

Najprv pol hodiny, potom jednu hodinu, potom hodinu a pol a opäť dve hodiny. Vyzerá to veľa, ale nie je to tak, je to len o pár minút. Po štvornásobnom vykonaní tohto procesu sa spotrebuje pivová zmrzlina . Ak ho nespotrebujete nasledujúci deň, vyberte ho z chladničky, vložte ho do mikrovlnnej rúry na 20 sekúnd pri maximálnom výkone a nechajte ho 2-3 minúty v mikrovlnnej rúre. Potom poškriabajte vidličkou a pripravte sa na konzumáciu.

//www.instagram.com/p/BRpYFDbBKX6/?tagged=beericecream&hl=es

Ak máte chladničku

Môžete použiť ľahký krém (12-20% MG), pretože pretože odstraňuje nepretržite, môžete tiež nechať krémovú zmrzlinu bez použitia tuku.

Možno vás bude zaujímať

Avocado zmrzlina

Ak sa vám to páčilo alebo recept na zmrzlinu piva, môžete ho zdieľať na svojich obľúbených sociálnych sieťach (Twitter, Facebook, atď.). Každý deň pre vás budú nové recepty a triky, Sledujte nás na Facebook @okrecetasdecocina!