recepty

Topinambur alebo topinambur

Považuje sa za invazívnu rastlinu a veľmi odolné topinambury alebo topinambury, môže dosiahnuť až 3 metre. Vyrába jedlé hľuzy, ale bez škrobu, obsahuje ďalší sacharid s nízkym glykemickým indexom, takže je vhodný pre ľudí s diabetom. V ďalšom článku recepty Okdiario sme hovorili o riasach s príchuťou barnacle. Dnes vám povieme viac o tejto zelenine s takým zvedavým menom.

Artyčok z Jeruzalema alebo jeruzalemský artičok je vytrvalá rastlina a používa sa na prispôsobenie sa rôznym situáciám, chladu alebo teplu, pôdam s malým množstvom vody a všetkým druhom škodcov. To je dôvod, prečo rastie rýchlo vo vlhkých oblastiach pozdĺž riek a potokov. Niekedy sa tento plán musel odstrániť z určitých oblastí, pretože to všetko napadne.

Heu fet #nyamares? Aquestes aviat les desenterrarem !!! #tupinambo pic.twitter.com/tQoHenvJre

- The meu hortet urbà (@Elmeuhorteturba) 15. októbra 2016

Má veľké žlté kvety, ktoré pripomínajú sedmokrásky. Je z rovnakej rodiny ako slnečnice, ale jej chuť nám pripomína artičoky. V Španielsku je menej známy, ale často sa používa vo francúzskej a kanadskej gastronómii. Táto zelenina je pôvodom z Kanady a Spojených štátov, ktoré používajú indiáni v ich dennej strave. To bolo objavené v roku 1585 prieskumník Walter Raleigh vo Virgínii.

Spotreba tejto hľuzy sa zvýšila počas druhej svetovej vojny, v Nemecku, pretože nebola požadovaná na zaplatenie vojnových náhrad, ako sa to stalo so zemiakmi. Po druhej svetovej vojne muselo Nemecko zaplatiť spojencom 20 miliárd dolárov, bolo vyrobené vo forme strojov, tovární alebo výrobkov. Dôvod, prečo táto hľuza nebola skonfiškovaná, vám vysvetľujem v nasledujúcej časti, vlastnosti a nevýhody.

Podivné a nádherné jeruzalemské artičoky, 'tupinambo' v španielčine. Zimné šperky # organi ... //t.co/SXwjRVgxbn pic.twitter.com/psPx6Xh6kx

- SantoshaPalma (@SantoshaPalma) 20. decembra 2016

Vlastnosti a nevýhody Tupinambo

Má nízky glykemický index

[Titulok]

Artyčok Jeruzalem alebo artičok Jeruzalem [/ popis]

Korene tejto rastliny tvoria hľuzy a tieto hľuzy sú bohaté na inulín, druh rastlinnej vlákniny, ktorá má nízky obsah kalórií a má nízky glykemický index. Tieto hľuzy môžu byť použité podobne zemiaky, vyprážané, varené, pečené poskytujú 73 kalórií (zemiaky 77 na 100 gramov). Jeho chuť je podobná chuti artičokov, ale mierne sladšia, čo je dôvod, prečo sa v reštauráciách, ktoré robia inovatívnu kuchyňu, používa stále viac a viac.

To zvyčajne spôsobuje nadúvanie

Hoci sa môže variť viacerými spôsobmi, jeho zloženie sťažuje stráviteľnosť a často spôsobuje nadúvanie. Táto nevýhoda môže byť zmiernená pridaním semien feniklu alebo korenia anízu, ktoré pôsobia proti plynom. Po druhej svetovej vojne však v niektorých európskych krajinách táto zelenina prestala byť konzumovaná spojením sa s potravou vojny . Vzhľadom na jednoduchosť pestovania a odolnosti je v súčasnosti konzumácia zemiakov opäť zaujímavá ako alternatívna potrava.

Možno vás bude zaujímať

Výhody kefíru

[Titulok]

Výhody kefíru [/ caption]

Ak sa vám páčil post artičok z Jeruzalema alebo topinambur, môžete ho zdieľať na svojich obľúbených sociálnych sieťach (Twitter, Facebook, atď.). Každý deň pre vás budú nové recepty a triky, Sledujte nás na Facebook @okrecetasdecocina!