recepty

Ako urobiť bechamel pre cannelloni

Ako urobiť bechamel pre cannelloni a urobiť z neho dokonalú, uvidíte, že s 'touto technikou', -jednoduchým jednoduchým-bechamel už nikdy nebude problém. Bejchelská omáčka je jednou z piatich „omáčok matky“ francúzskej kuchyne, ale narodila sa v Taliansku, prišla do Francúzska vďaka Catherine de Medicis. Katarína narodená vo Florencii bola vydatá v roku 1533 francúzskemu monarchu Henrymu II. V ďalšom článku recepty Okdiario sme vyrobili marockú paradajkovú omáčku. Dnes ľahké béchamel pre cannelloni alebo lasagne.

História bešamelovej omáčky

Catherine de Medicis ocenila dobré jedlo, vzala si vlastných kuchárov, vďaka čomu predstavila svoje recepty súdu vo Francúzsku. O storočie neskôr v roku 1651 napísal šéfkuchár La Varenne knihu o receptoch, kde prispel novými a preformulovanými starými receptami. V tejto knihe bola bešamelová omáčka. Medzi jeho príspevky patrili omáčky, ktoré zjednotili maslo a múku, aby sa dosiahla hodvábna a krycia textúra .

[Titulok]

Antoine Carême a jeho práca L'art de la cuisine [/ titulok]

V roku 1832 Antoine Carême, francúzsky architekt, kuchár a gurmán, študoval vo svojej práci omáčky vo francúzskej kuchyni L'art de la cuisine française. V tejto knihe uznáva veľký prínos Catalina de Medicis pre francúzsku kuchyňu, aby urobil známe talianske recepty, ktoré sa stali súčasťou francúzskej kuchyne, príkladom bol bechamel.

[Titulok]

Ako urobiť bechamel pre cannelloni [/ caption]

Ako urobiť bechamel pre cannelloni

S týmto receptom určite dostanete päťhviezdičkový bechamel. Nezabúdajte, že sa nesmú meniť pomery múky a masla, často pridávame viac múky, ako je odporúčané, a to by kazilo béchamel.

[Titulok]

Ako urobiť bechamel pre cannelloni, mlieko [/ titulok]

Pre bešamelovú omáčku:

  • Plnotučné mlieko 500 ml
  • Pšeničná múka 60 ml
  • Maslo 60 g
  • Štipka muškátového orieška
  • Štipka soli
>

príprava

Prvým a veľmi jednoduchým krokom je preosiať našu múku cez sito. Tým sa vyhneme tvorbe hrudiek. Môžete pomôcť s lyžičkou zasiahnuť múku a uľahčiť ju. Vo všetkých pečivových prípravkoch, ktoré používajú múku, je vhodné preosiať. Verte mi, že je rozdiel.

[Titulok]

Ako urobiť bechamel pre cannelloni [/ caption]

Po preosiatí múky pridáme 150 m pollitrového mlieka, ktoré máme. Mieša sa

Aby ste sa vyhli chybám s béchamelom, postupujte podľa triku 2 hrncov?

  • Pripravte si 1 hrniec so zvyškom mlieka na ohriatie na malom ohni.
  • V druhej panvici sa zahrieva na maslo za nízkeho tepla.

[Titulok]

Ako urobiť bechamel pre cannelloni [/ caption]

Keď si všimneme, že maslo sa topí, vylejte mlieko z prvej panvice, ktorá bude horúca a múka s mliekom, ktoré sme na začiatku miešali. Odstráňte tieto zložky s tyčami jemne a neustále miešať, oheň dať na minimum. Musíme pridať štipku muškátového orieška, soli a korenia. O kúsok po kúsku uvidíte, že omáčka zahusťuje, keď si všimnete, že je potrebné telo zvýšiť oheň. Keď sa varí dať oheň a nechať ho odpočívať.

Krok za krokom video, aby sa bešamelová omáčka

//www.youtube.com/watch?v=9IFrIi_udFc

Možno vás bude zaujímať

Ako pripraviť putanesca omáčku

Ak sa vám páčil príspevok o tom, ako sa bechamel na trstiny. Môžete ju zdieľať vo svojich obľúbených sociálnych sieťach (Twitter, Facebook, atď ...), ← máte rôzne ikony na stlačenie. Každý deň pre vás budú nové recepty a triky, Sledujte nás na Facebook @okrecetasdecocina

Elena Bellver