recepty

Hake v mandľovej omáčke

Hake v mandľovej omáčke, veľkolepý recept s omáčkou, ktorá vás nenechá ľahostajným. V ďalšom článku recepty Okdiario sme vyrobili tataki tuniaka modroplutvého. Dnes merlúza v mandľovej omáčke

Je to jedna z najviac konzumovaných rýb na svete, spolu s tuniakom a treskou. Je to biela ryba s malým obsahom tuku menej ako 1%. Majú 78 g kalórií na jednu porciu 100 gramov a 17 g bielkovín. Korytnačky poskytujú malé množstvo vitamínu A, vitamínu C, vitamínu D a vitamínov skupiny B. Sú bohaté na draslík, sodík a tiež 40 mg vápnika, 25 mg horčíka a malé množstvo železa.

[Titulok]

Hake s mandľovou omáčkou [/ titulok]

Hake v mandľovej omáčke

Ingrediencie pre ľudí

  • 4 čerstvé alebo mrazené filety z merlúzy európskej
  • 10 opekaných mandlí
  • Šťava z citrónu
  • 2 plátky tvrdého chleba
  • Extra panenský olivový olej
  • Stredná cibuľa nakrájaná na kúsky
  • 125 ml bieleho vína
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Lyžicu petržlenu
  • 125 g múky
>

[Titulok]

Hake v mandľovej omáčke [/ titulok]

príprava

Ak ste zamrzli merlúzu nechať ju rozmraziť v chladničke noc predtým. To je lepšia voľba ako použitie mikrovlnnej rúry na rozmrazenie rýb, pretože sa často rozmrazuje na konci jedla ako v strede. Výsledkom je, že ryby môžu byť takmer varené na okrajoch a stále veľmi chladné vo vnútri.

Mikrovlny sú veľmi užitočné, ale je lepšie ich nepoužívať na rozmrazovanie potravín s jemnými textúrami, ako sú ryby. Akonáhle máme merlúzu rozmrazenú, alebo ak sme ju kúpili čerstvé, striekame ryby citrónovou šťavou, prikryjeme ju plastovým obalom a necháme sedieť v chladničke pol hodiny. Ošúpte a cesnak a cibuľu nakrájajte.

[Titulok]

Hake v mandľovej omáčke, cesnak [/ titulok]

Medzitým na panvici pridajte niekoľko kvapiek panenského olivového oleja a pečené plátky chleba až do zlatohnedej farby . Rozdrobíme ich a rezervujeme na neskôr. Na panvici pridajte trochu viac oleja a cesnak a cibuľu opečte na dve minúty. Potom ich vyberieme z panvice a umiestnime do malty.

Kým v tanieri dáme múku a pre toto cesto odovzdáme plátky merlúzy, potom ich smažíme v oleji, kde máme sofrito pred cibuľou a cesnakom.

[Titulok]

Hake v mandľovej omáčke, nasekanej petržlenovej vňaťi [/ titulok]

Majar s maltou

Keď sú zlaté, odstráňte filety merlúzy európskej . V mažiari, kde máme cesnak a cibuľu premažíme, pridáme petržlen a mandle . Tieto zložky zmiešame a pridáme plátky rozpadnutého chleba.

Poďme teraz opäť s chlebom vytvoriť hustú zmes. Pridajte 125 ml vína a 100 ml vody a dajte omáčku na varenie v hrnci po dobu 5 minút . Akonáhle je omáčka dobre prepojená, vypnite oheň a pridajte plátky merlúzy európskej . Nechajte ho sedieť v omáčke päť minút pred podávaním.

Možno vás bude zaujímať

Pečené makrely filé

Ak sa vám páčil štikozubec v mandľovej omáčke, môžete ho zdieľať na svojich obľúbených sociálnych sieťach (Twitter, Facebook, atď ...), ← máte rôzne ikony na stlačenie. Každý deň pre vás budú nové recepty a triky, Sledujte nás na Facebook @okrecetasdecocina

Elena Bellver