recepty

Slimáky v pikantnej omáčke

Slimáky v horúcej omáčke, jednoduchý recept bohatý na bielkoviny. Slimáky sú typické v mnohých oblastiach Španielska ako Cádiz alebo Aragón. Vo Francúzsku, slimáky sú veľmi spotrebované v regiónoch, ako je Burgundsko. V ďalšom článku CookAffinity pripravujeme sépiu v omáčke. Dnes vám povieme, ako urobiť slimáky v horúcej omáčke.

Počas histórie slimáky slúžili ľudskej bytosti ako potrava. Rimania a Galové ich konzumovali. V stredoveku, tento mäkkýš, boli súčasťou stravy, boli považované za náhradu mäsa. Dnes sú slimáky považované za „pochúťku“.

Majú 81 kalórií na 100 gramov a ich množstvo vody je vysoké. Majú 79%. Medzi živiny, ktoré poskytujú sú. Vápnik 170 mg, železo 3, 5 mg, horčík 250 mg, 353 mg draslíka, 210 mg fosforu, 63 mg sodíka. V vitamínoch sú slimáky dobre podávané . Majú vitamín C, 15 mg a niekoľko vitamínov B, ako B1, B2, B9 alebo B12.

Čo sa týka proteínov, slimáky majú 13, 4% na 100 gramov, zatiaľ čo majú nízke percento tuku, 1, 7%.

Slimáky sa predávajú v živých boxoch, aby sa pripravili čo najskôr, alebo tiež zmrazené predvarené pripravené na varenie. V typickej španielskej kuchyni sa pripravujú s paradajkami a pikantnou omáčkou, zatiaľ čo vo Francúzsku sa podáva s hubami, maslom alebo syrom.

Slimáky v pikantnej omáčke

prísady

  • 1 kg veľkých slimákov (môžete si ich kúpiť už čisté a predvarené)
  • 1 hlava cesnaku
  • 200 g nakrájanej šunky
  • Trochu Papriky de la Vera
  • 1 Laurel list
  • 3 Cayenas
  • 800 g drveného paradajka
  • soľ
  • Olivový olej
>

príprava

Ak ste si ich kúpili bez predvarenia: dobre umyte a prikryte studenou vodou a soľou. Prinášame ich do varu. Vymieňame vodu a necháme ju na ohni asi 15 minút. Nechajte zvyšok 5 ​​minút.

Na druhej strane nakrájajte hlavu cesnaku a dajte ju na panvicu s olivovým olejom.

Dávajte pozor, aby ste nespálili cesnak, pretože sú horké. Pridajte vavrín, kajen, šunku a papriku. Zmiešame všetko. Ďalej pridáme paradajku. Nechajte variť 15 minút a teraz pridajte varené slimáky. Nechajte variť asi 10 minút so zvyškom zložiek. Ak vidíte, že vývar zhustne, pridajte trochu vody.

Ak sa vám páčil post slimákov v horúcej omáčke, môžete zdieľať na svoje obľúbené sociálne siete (Twitter, Facebook, Pinterest alebo Google +), ← máte rôzne ikony pre stlačenie. Každý deň budú pre vás v CookAffinity nové recepty a triky.

Elena Bellver