recepty

Paella z Alicante

Jedným z hviezdnych jedál je Paella Alicanteová, ktorá sa nachádza v ryžovom spoločenstve Valencie. Pripravených je viac ako 50 druhov paellasov, sirupovitých ryží, ryžových kotlíkov. V každej lokalite Alicante, Valencia alebo Castellón nájdeme suché alebo sladké ryžové jedlá. V ďalšom článku sme hovorili o vegetariánskej paella. Dnes vám povieme, ako urobiť paella Alicante.

Pri spracovaní paella Alicante „neexistuje jediný recept“, ale jeho varianty. Tam sú paellasy z mäsa, rýb, zeleniny, morských plodov alebo zmiešané. Existujú však prísady, ktoré sa vždy opakujú tak, ako zvyčajne: panenský olivový olej, voda, paradajka, ryža, cesnak, paprika alebo kurča. Pri príprave dobrý paella je nevyhnutné, dobrý oheň, paella alebo kontajner, ktorý nie je hlboký a dobrý vývar.

Paella z Alicante

  • 600 g ryžového čerpadla
  • 1 kg kurčiat
  • 1 zelené korenie
  • 2 strúčiky cesnaku
  • ½ cibule
  • 250 gramov chudého bravčového mäsa
  • 2 dámy
  • Hlava cesnaku
  • 200 g drveného paradajka
  • Liter a pol vody
  • Pilulka kuracích koncentrátov
  • 250 ml olivového oleja
  • petržlen
  • citrón
  • Šafran alebo potravinárske farbivo
>

príprava

Recepty Paella sú často komplikované počtom krokov. Zhrňujem ich, aby to bolo jednoduchšie.

1 - Začneme rezať zeleninu na kúsky.

2-Akonáhle máme rezanú zeleninu, urobíme sofrito. Potom pridáme mäso

3- Keď sú zložky mierne opečené, pridajte ryžu

4- Pridajte vodu a počkajte na odporúčanú dobu varenia.

Krok za krokom

V tej istej paella pridajte olej a duste hlavu cesnaku, cibule, korenia a ñoras. Book. V tom istom oleji teraz hnedé kurča a chudé bravčové mäso . Pridáme rozdrvené paradajky. Ľahko opečte asi 10 minút na strednom ohni alebo kým neuvidíte, že voda paradajok bola spotrebovaná. V hrnci pripravíme kuracie a bravčové mäso spolu s 1, 5 litrom vody spolu s pilulkou z kuracích koncentrátov. Neprikladáme soľ. Varíme asi 30 minút a polovicu varíme pridáme šafran alebo potravinárske farbivo.

Namáčanie

Ide o mletie v prísadách malty, ktoré sme predtým vyprážali, až kým sme nezískali mäkkú pastu. Ñoras a cesnak, ktorý sme predtým vyprážali, sú rozdrvené v malte s trochou soli, rezanou petržlenovou vňaťou a šľahačkou citrónovej šťavy.

Vedľa paella pridáme ryžu a smažíme ju na minútu. Pridajte rozdrvené paradajky, kuracie mäso a chudé bravčové mäso, ktoré sme už vybrali z hrnca. Z bujónu pridáme 1, 2 litra vody, kde sme mäso uvarili na paella (ak nemáme dosť, pridáme vodu na dokončenie tohto množstva). Nechajte variť aspoň 18 minút, až uvidíme vývar. Ak za to, čo bolo spotrebované veľmi rýchlo pridať trochu viac.

Po uplynutí času a ohňa. Dobre premiešajte ryžu, vždy zhora nadol. Na ryžu pridáme prúžky vyprážaných papričiek a mäso dobre rozložíme po celej paella. Obal a nechajte stáť. Pokiaľ ide o servírovanie, páči sa im veľa s plátkom citróna a alioli omáčkou.

//www.youtube.com/watch?v=m9xi-21XuV8

Možno vás bude zaujímať

Morské plody paella

Ak sa vám páčil príspevok Paella Alicante, môžete ho zdieľať na svojich obľúbených sociálnych sieťach (Twitter, Facebook, Pinterest alebo Google +), ← máte rôzne ikony na stlačenie. Každý deň budú pre vás v CookAffinity nové recepty a triky.

Elena Bellver