recepty

Plnené zemiaky

Ako urobiť plnené zemiaky, recept bez komplikácií. Zložky budú vhodné v kuchyni a náplň môžete meniť podľa svojich predstáv, napríklad s použitím zvyškového kuracieho, teľacieho alebo bravčového mäsa, zeleniny s bešamelom alebo syrom. V ďalšom článku Cookaffinity sme hovorili o zemiakových fritériách, dnes vám povieme recept na plnené zemiaky.

Ako urobiť plnené zemiaky

Ktoré zemiaky sú najlepšie na pečenie ? V tomto recepte budú zemiaky varené v rúre. Najlepšími sú v tomto prípade slabozrnné zemiaky, ktoré majú vyšší obsah škrobu, ako odrody Monalisa, Spunta, Flamenco alebo Kennebec.

Ingrediencie pre 4 osoby

  • 4 stredné zemiaky, ktoré majú podobný tvar
  • Pohár mäsového vývaru
  • 50 g múky
  • 4 vajcia
  • 100 g masla
  • 100 gramov strúhaného syra
  • 4 plátky syra typu gouda alebo iná známa značka
  • Soľ a korenie
>

Príprava plnených zemiakov

Zemiaky dobre umyjeme, odstránime všetky nečistoty. Sušíme ich, ale neodstraňujeme ich kožu. Ak chcete urobiť perfektné pečené zemiaky, je tu troco, ktoré neuspeje. Pred pečenie v rúre, varíme ich asi 12 minút, tak nebudú úplne varené v centre, ale skôr na vonkajšej strane. Potom, keď ich dáte do rúry, budú pečené v kratšom čase a zostanú chrumkavé na vonkajšej strane a vo vnútri.

Takže najprv varíme zemiaky vo vode asi 12 minút. Potom pripravíme prepečený zdroj s trochou masla, umiestnime zemiaky a pečieme asi 15/20 minút 180º. Zemiaky budú jemnejšie a šťavnatejšie a tiež sme skrátili čas prípravy receptu.

Akonáhle uplynie čas rúry, vyberieme ich a dávame pozor, aby sme sa nespaľovali. Nakrájajte vrch zemiakov a dužinu extrahujte pomocou lyžice, až kým nezostane hrubý okraj prsta. Buničina zemiaka prechádza cez pyré a my ju rezervujeme.

Omáčku pripravíme rozpustením 30 g masla v panvici a pridaním múky . Akonáhle je zlatý, pridajte vývar z mäsa a nechajte ho variť na miernom ohni asi 10 minút, za neustáleho miešania, aby sa zabránilo hrudkám.

Keď omáčka zhustne, odstránime ju z ohňa. Pridali sme strúhaný syr a 1/4 zemiakovej kaše, ktoré sme si predtým rezervovali. Vo vnútri každého zemiaka ochutíme soľou a trochou korenia. Potom rozbite vajíčko vo vnútri každého zemiaka a na vajce položte trochu masla. Na každé zemiaky a kúsok syra dajte trochu zemiakovej kaše. Späť do rúry na 10 minút.

Možno vás bude zaujímať

Zemiaky chudobným

Ak sa vám tento príspevok páči, môžete ho zdieľať na svojich obľúbených sociálnych sieťach (Twitter, Facebook, Pinterest alebo Google +), ← máte rôzne ikony na stlačenie. Každý deň budú pre vás v CookAffinity nové recepty a triky.

Elena Bellver