recepty

Recept na Canelones a la catalana

Katalánsky cannelloni je tradičným pokrmom Katalánska, ktorý sa jedol počas vianočných slávností. V súčasnej dobe je tento obľúbený pokrm zvyčajne pripravený takmer v každej domácnosti. Konkrétne, 26. decembra, v deň San Esteban, je zvykom zbierať rodinu, aby dala špeciálny banket. Predtým využili jedlo, ktoré zostalo z večera na Štedrý deň, aby ho nestratili. Dnes je to luxusné jedlo, ktoré obsahuje niekoľko druhov mäsa: teľacie, bravčové, kuracie a kuracie pečeň. Rôzne chute, ktoré potešia každé poschodie na Vianoce.

Cannelloni je pokrm talianskeho pôvodu, ktorý sa vyrába so širokými cestovinami valcovanými do valcovitého tvaru . Tie sú naplnené rôznymi druhmi potravín, niekedy, podľa toho, čo sa získa doma. Majú veľkú všestrannosť, pretože sú pripravené okrem iného zo zeleniny, zeleniny, rôznych druhov mäsa a syrov. Môžu ich sprevádzať rôzne omáčky, ako napríklad paradajková omáčka alebo biele omáčky, ako napríklad bešamelová omáčka.

zloženie:

  • 16 tanierov cestovín pre cannelloni
  • 150 g mletého kuracieho mäsa
  • 150 g mletého bravčového mäsa
  • 150 g mletého hovädzieho mäsa
  • 75 g pečeňovej pečene
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 120 ml brandy
  • 125 ml kurací vývar
  • 120 g paradajkovej omáčky
  • soľ
  • korenie
  • Extra panenský olivový olej

Pre bechamel:

  • 50 g múky
  • 4 lyžice masla so soľou
  • 1 liter plnotučného mlieka
  • muškátový oriešok
  • 1 lyžička muškátového orieška
  • 200 g strúhaného parmezánu

Ako pripraviť grilovaný cannelloni:

  1. Pripravte náplň. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Book.
  2. Odlúpnite strúčiky cesnaku a rozdrvte ich do malty.
  3. Zohrejte panvicu a nalejte 4 polievkové lyžice olivového oleja .
  4. Poach cibuľu. Keď sa začne ukazovať, pridajte rozdrvený cesnak. Počkajte niekoľko sekúnd, kým nezačnú meniť farbu.
  5. Pridajte všetky druhy mäsa na panvicu . Varte na strednom ohni asi 15 alebo 20 minút alebo kým kvapalina v mäse neschne.
  6. Ochutnajte soľou a korením. Nalejte likér a varte, kým sa alkohol neodparí.
  7. Pridajte paštiku a premiešajte s ostatnými zložkami . Nechajte v ohni asi ďalších päť minút, zohrejte a nechajte trochu vychladnúť.
  8. Vložte celý obsah panvice do kuchynského robota. Rozdrvte mäso.
  9. Zmes dajte do misky. Pridajte paradajkovú omáčku a dobre premiešajte, kým nie je úplne integrovaná.
  10. Pridajte kuracie mäso, kým sa nezíska kompaktná pasta.
  11. Pripravte bechamel . Zahrejte ďalšiu panvicu. Rozpustite maslo bez toho, aby ste ho nechali horieť. Pridajte múku. Odstráňte a pridajte soľ podľa chuti.
  12. Postupne pridávajte mlieko. Porazte energicky, aby sa hrudky netvorili. Pridajte muškátový oriešok a varte 3 až 5 minút.
  13. Varte cestoviny listov cannelloni podľa návodu na balenie. Potom ju nechajte dobre odtiecť.
  14. Majte plech na pečenie. Dajte bešamelovú posteľ.

  15. Naplňte cannelloni mäsovou zmesou . Zatvorte ho a otvorte ho. Dajte ich na lôžko z bešamelu.
  16. Posypte parmezánom. Na gratinovanie 15 minút v rúre predhriatej na 200 ° C.

Vaša rodina bude potešená, keď pripravíte tento špeciálny katalánsky cannelloni pokrm. Môžete ju sprevádzať zeleným šalátom. Vynikajúce jedlo zdieľať a užívať si doma.